OPORTUNIDADES E AMEÇAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO OFERECIDOS NA UNIVALI-CAMPUS ITAJAÍ: LANCHONETE DO PEDRO

bianca montibeller francini marion quintino leidiane rodrigues de lucena mirian regina da silva
OPOrtunidades e ameças nos serviços DE ALIMENTAÇÃO OFERECIDOS na univali-CAMPUS ITAJAÍ: Lanchonete do pedro
Itajaí
2014
Problema de Gestão
Quais as oportunidades e ameaças encontradas nos serviços do ramo alimentício prestados por intermédio de parceiros terceirizados no campus da Univali de Itajaí? Quais características apresentadas pelo público freqüentador?
Problema de Pesquisa
Identificar o perfil dos freqüentadores da lanchonete do Pedro.
Analisar a qualidade do atendimento ao cliente na lanchonete do Pedro.
Identificar oportunidades e ameaças para Lanchonete do Pedro.
Contextualização do local de observação
A Lanchonete do Pedro iniciou suas atividades no ano de 1978 na Univali em Itajaí. Oferecem aos acadêmicos dos mais variados produtos do ramo alimentício.
O gestor responsável pela lanchonete identificou uma oportunidade de negócio analisando o grande fluxo dos acadêmicos vendo por intermédios dos mesmos a lucratividade almejada.
Instrumento de Coleta de Dados - ICD
Adquirir o conhecimento pela observação do objeto e de seu contexto. Pode-se dizer que o método observacional é o início de toda pesquisa científica. A observação das atividades comuns do cotidiano não deve ser confundida com a observação como método.
Para que a aplicação deste método torna-se ezequivel elaborar um roteiro (questionário) que foi aplicado perante a observação não participativa.
Análise dos Instrumentos de coleta de dados
Na tabela abaixo é possível identificar os resultados obtidos através da observação que foi realizada no dia 21/10/2014 por volta das 20h30min na lanchonete do Pedro situada no campus de Itajaí. Na tabela 01 podem-se observar as questões inerentes ao perfil do consumidor:
Sexo
Mulheres 8
Homens 12
Faixa-etária
Aproximadamente 16 a 24 anos 16
A partir de 25 anos 4
Postura
Sentados em grupo 17
Sozinhos 3
Comportamento
Ficou em um