Opera

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Pudim de leite moca ingredientes * 3 ovos peneirados * 6 gemas peneiradas * 1 lata de leite condensado (395 g) * 250 ml de leite de coco (1 xícara de chá cheia) * 1 xícara (chá) de coco ralado (50 g)
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modo de preparo
1°- Em uma tigela, coloque 3 ovos peneirados, 6 gemas peneiradas, 1 lata de leite condensado, 200 ml de leite de coco e 1 xícara (chá) de coco ralado (50 g) e misture bem.
2° - Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (19 cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar e cubra com papel alumínio. Amarre bem firme a lateral da fôrma com um barbante bem comprido e prenda o papel alumínio. Pegue outro pedaço de barbante e amarre na fôrma de modo que a sobra do primeiro barbante fique de um lado da fôrma e o segundo barbante do outro lado. Estas sobras de barbante vão funcionar como alças da fôrma.
3°- Coloque a fôrma em uma panela de pressão com água e leve ao fogo médio. Feche a panela e quando pegar pressão conte 35 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Retire a fôrma da panela puxando as sobras de barbante e leve para a geladeira. Desenforme frio e sirva em seguida com calda de laranja.

Bolo encharcado de laranja
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ingredientes
Calda
* 1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml) * ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
Massa
* 4 gemas * ½ xícara (chá) de açúcar (95 g) * 100 g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá) * raspas da casca de 1 laranja * 4 claras batidas em neve
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modo de preparo
Calda
1°) Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de suco de laranja e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione ½ xícara (chá) de açúcar e misture. Reserve.
Massa
2º) Em uma tigela, coloque 4 gemas, ½ xícara (chá) de açúcar, 100 g de farinha de amêndoas e raspas da casca de 1 laranja e misture bem com um