ok Listeria monocitogenes

Listeria monocitogenes
Acadêmico:
Jean Lucas Oldra

Introdução
 Foi identificada em 1926 por Murray.
 Webb e Swann quem batizou a bactéria micróbio Listeria.
 Pirie, em 1927, hepatolytica. rebatizou

Listerella

 E em 1940 recebeu seu nome atual.

 Anaeróbio facultativo
 Forma de Bastonetes e são Gram-positivas
 Crescimento na faixa de 2,5˚C a 44˚C
 pH ótimo de 6 a 8 ( pode crescer entre 5 e 9)

 Amplamente distribuída na natureza.

 Provoca infecção alimentar (listeriose).

 Positiva para catalase e negativa para oxidase.

Transmissão
 Falhas no processo higiênico;
 Conservação de alimentos;
 Preparo e consumo de alimentos;
 Principalmente em alimentos prontos para o consumo. Sintomas
 Início da infecção assemelha-se ao resfriado comum.  Diarréia e febre moderada.
 Dores musculares.
 Gestantes possuem mais chances de serem acometidas pela listeriose.

O Grupo de Risco
As populações-alvo para a listeriose segundo FDA (2009):
 Gestantes/fetos – infecções peri natais e neonatais;
 Pessoas imunodeprimidas por corticosteróides, drogas para o tratamento de câncer, AIDS;
 Pacientes com câncer, pacientes leucêmicos em particular;
 Diabéticos, pacientes com cirrose hepática, com asma, e colite ulcerativa;  Idosos.

Tratamento
 Se uma pessoa tem comido alimentos contaminados com Listeria e não tem quaisquer sintomas, não há necessidade de exames ou tratamentos;  Ampicilina.
 Tetraciclina.
 Cloranfenicol.
 Eritromicina.
 Penicilina, junto ou isolada, aminoglicosídeos.

Como Evitar?
 Cozinhar alimentos crus de origem animal, como carne bovina, suína ou de aves.
 Lave os vegetais crus completamente antes de comer.
 Manter carnes cruas separadas dos vegetais, alimentos cozidos e prontos para comer.

 Evitar leite não pasteurizado (cru) ou alimentos preparados com leite não pasteurizado.  Lavar as mãos, facas, tábuas de corte depois de manipular alimentos crus.

Referências
 http://www.cdc.gov/listeria/index.html
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