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  • Publicado : 26 de abril de 2011
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MASSA PARA SALGADOS ASSADOS

Ingredientes :
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1 1/2 copo americano de água morna
1/2 copo americano de óleo
1 colher de sopa de açucar
2 ovos
1 colher de sopa de sal
800 g. de farinha de trigo aproximadamente
Modo de fazer:
1. Esfarele o fermento e coloque na tigela.Acrescente o açucar.Misture-os apertando o fermento com as costas dacolher.Mexa até ficar liquído.
2. Acrescente água, o óleo,os ovos e o sal.
3. Por último,adicione a farinha aos poucos.Misture até obter o ponto d euma massa lisa e que se desprenda das mãos.Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano limpo.

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Ingredientes
. 2 latas de leite condensado
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 2 colheres (sopa) de manteiga. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com polpa de maracujá e raspas de chocolate branco.
FONTE:WWW.mdemulher.abril.com.br/

EMPADINHA DE PAMITO

Empadinhade palmito: esse não dá para resistir
Foto: Jesse de Pina
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Ingredientes:
Recheio:
.5 colheres (sopa) de cebola picada
.4 colheres (sopa) de manteiga
.6 tomates maduros sem pele sem sementes e picados (passe as sementes pela peneira e reserve o caldo)
.2 vidros grandes de palmito cortado em cubinhos.3 colheres (sopa) de cebolinha picada
.4 colheres (sopa) de salsinha picada
.sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Massa:
.3 xícaras de farinha de trigo
.200 g de manteiga gelada
.cortada em pedacinhos
.1 colher (chá) de fermento em pó
.sal a gosto
.1/2 xícara de leite gelado
.1 gema ligeiramente batida para pincelar
Modo de preparo:
Recheio:
Em uma panela, frite a cebola namanteiga até murchar. Junte os tomates com o caldo reservado e refogue até começar a desmanchar. Acrescente o palmito com 1/2 xícara de água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e reserve.
Massa:
Em uma superfície, misture a farinha, a manteiga, o fermento e o sal com a ponta dos dedos, formando uma farofa. Abra um buraco no meio e despeje o leiteaos poucos, amassando até obter uma mistura lisa. Forre com ela o fundo e as laterais de 33 forminhas próprias para empada de 5 cm de diâmetro e distribua o recheio. Abra a massa restante com um rolo de macarrão e recorte a tampa das forminhas. Aperte bem com os dedos para não abrir durante o cozimento. Sele a borda com a ponta de um garfo. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180° C),pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
FONTE:WWW.mdemulher.abril.com.br/

Massa Básica para Empadinhas

 150g de margarina 
 100g de banha de porco ou gordura vegetal
 2 ovos
 ½ kg de farinha de trigo
 1 colher (sobremesa) de sal
 Água morna até dar ponto

Modo de Preparo: 
Misture todos os ingredientes e deixe essa massa descansar umpouco. Em seguida forre a forma, coloque o recheio da sua escolha, feche e pincele com gema. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourada.

 Recheio de Frango: 

 2 xícaras (chá) de caldo de frango
 3 colheres (sopa) de purê de tomate
 1 cebola média
 3 a 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
 700g de frango cozido e desfiado
 3 colheres (sopa) óleo
2 latas de milho verde batidas
 ½ xícara (chá) de salsinha picada
 1 xícara (chá) de creme básico

Modo de Preparo: 
Refogar a cebola no óleo e junte o resto dos ingredientes. Juntar o milho com a farinha e engrossar.
Cupcake de chocolate com recheio de creme

Ingredientes
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3 xícaras (375 g) de farinha de trigo |
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2 xícaras (400 g) de açúcar |
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1/3 xícara (30 g)...
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