Nutrição

Escola Técnica Universitário
CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

avaliação do consumo de SALSICHA e os malefícios que ela causa.

Daniela Araujo
Pâmela Dias
Sílvia Marques

Porto Alegre/RS

Daniela Araujo
Pâmela Dias
Sílvia Marques

avaliação do consumo de SALSICHA e os malefícios que ela causa.

Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) apresentado na Disciplina de Projeto de Pesquisa, como requisito básico para a Conclusão do Curso de Técnico em Nutrição e Dietética.

Orientador (a): Tâmmila Klug
Lucéia Souza

Porto Alegre – RS
2014

RESUMO
A salsicha é popularmente conhecida, mas a ingestão dela não trás benefícios ao organismo e a população não parece consciente sobre os malefícios que ela acarreta. Com base nisso, o objetivo deste trabalho foi verificar o conhecimento da população a respeito do consumo da salsicha. Para tanto, foi utilizado um questionário com perguntas e enviado através do Google docs. Foi observado que a maioria dos entrevistados foram do sexo masculino (64%), onde 75% são solteiros e 91% afirmaram consumir salsicha. Ao perguntar sobre o processamento da salsicha, 68% relataram desconhecer e 64% assumiram que desconhecemque o nitrito e nitrato se transformam em nitrosaminas que podem causar câncer de estômago. Ao termino desta trabalho, concluímos que o consumo da salsicha é elevado e o conhecimento sobre o mal que pode causar a saúde e os seus problemas em longo prazo é pouco conhecido entre a população.

SUMÁRIO

Sumário
1 Introdução.....................................................................................................................1
2 Justificativa...................................................................................................................2
3 Objetivo........................................................................................................................3