Nutrição

Salada de vegetais com omelete

Ingredientes
½ xícara de caldo de legumes
2 berinjelas médias
2 pimentões: 1 amarelo e 1 vermelho
2 talos de aipo

Ingredientes para o omelete
3 claras de ovo
1 colher de leite desnatado
1 colher de ervas aromáticas

Ingredientes para o molho
200 ml de iogurte natural desnatado sal ½ pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo
Lave os pimentões, seque-os com uma toalha de papel, leve-os para uma grelha; grelhando de todos os lados. Quando pronto abafá-los dentro de um saco plástico, para facilitar a retirada da pele. Com as berinjelas, corte na metade e depois em rodelas finas. Coloque sobre uma peneira, polvilhe sal e deixe repousar por 15 minutos. Enxugue bem com papel toalha. Cozinhe as berinjelas no caldo de legumes, com a panela tampada, por 8 minutos. Escorra e espere esfriar.

Omelete
Bata as claras em neve, junte o leite, as ervas e o sal. Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite, derrame a mistura, e faça com que ocupe todo o espaço da frigideira. Quando perceber que dourou na parte de baixo, vire a omelete com a ajuda de um prato. Depois de fria, enrole a omelete como rocambole, e corte fatias finas. Em uma saladeira, acomode as berinjelas, os pimentões e as fatias da omelete, regue com o molho.

Molho
Misture bem todos os ingredientes somente para homogeneizar.

Sanduíche Aberto

Ingredientes
1 colher de geleia diet sabor abacaxi
2 fatias de pão integral diet
1 colher de cream cheese light
30 gr de frango cozido e desfiado
2 colheres de salsão picado
1 colher de cenoura ralada
1 colher de semente de papoula sal a gosto

Modo de preparo
Passe a geleia de abacaxi em uma das fatias do pão e, na outra, o cream cheese. Divida o frango desfiado nas duas fatias. Coloque 1 colher do salsão e ½ colher da cenoura sobre cada fatia. Polvilhe com as sementes de papoula e o sal.