nutrição

Água

É uma substância essencial, que compõe aproximadamente 60 a 70% do peso corporal.Ela estabiliza a temperatura do corpo ,leva nutrientes para as células e os produtos de excreção para longe delas.Também é necessária para o funcionamento celular.
A água é mais importante que o próprio alimento.Podemos resistir semanas sem comer;porém ,sem ingestão de água ,não conseguimos viver mais que alguns dias.
A ingestão de água é regulada fisiologicamente pela sensação de cede (secura na boca e na faringe),que ocorre quando a concentração de sais nos líquidos orgânicos aumenta.
O corpo normalmente pede água pela pele (transpiração),pelos pulmões (respiração),pelos rins(urina)e pelos intestinos (fezes).a eliminação diária de água na idade adulta é, em média,de2.600ml,que deve ser resposta adequadamente pela ingestão oral.
Cerca de 39% da Água necessária ao corpo humano é absorvida através dos alimentos.Alguns dos vegetais mais ricos em água são:alface (95%); tomate (94%); melancia (925); couve-flor (92%); melão (90%); abacaxi (87%); goiaba (86%) e banana (74%).
FUNÇÕES DA ÁGUA
É a substância na qual se dissolvem os princípios nutritivos fornecidos pela alimentação;
Leva as substâncias nutritivas dos pontos de absorção até as células e traz os restos aos órgãos de excreção;
Atua em funções mecânicas, como lubrificante de articulações e em movimentos das vísceras da cavidade abdominal;
Regula a temperatura corporal;
Promove a regulação ácido-básica do meio interno;
Promove o balanço hídrico. A perda de água pode trazer consequências graves ao organismo, como a desidratação causada, por exemplo,por uma diarreia infecciosa na criança.
A água pode ser obtida por fonte interna, pela oxidação dos alimentos, ou por fonte externa:água pura,os líquidos ingeridos e a água contida nos alimentos.
Fibras
Conjunto de alimentos vegetais não absorvidos pelo organismo. Não fazem parte dos processos metabólicos, mas são fundamentais para saúde, pois reduzem a absorção