Nutrição

COLÉGIO POLITÉCNICO BENTO QUIRINO

Técnico em Nutrição e Dietética

Nome da estagiária: Fernanda Trindade Fontes da Silva
Área de estágio: Pesquisa – Cozinha experimental
Local do estágio: Colégio politécnico “Bento Quirino”
Período de estágio: Março de 2009 à
Supervisora: Rosa Maria Perazzo – CRN: 23180
Total de horas estagiadas: 300 horas

INTRODUÇÃO

Este relatório apresenta estágio de nutrição e dietética, sob a orientação e supervisão da Prof. e coordenadora do curso ROSA MARIA PERAZZO, realizado na instituição de ensino “Colégio Politécnico Bento Quirino”, unidade II, situada à rua José de Alencar, 475, centro – Campinas-sp.
“Nenhum Técnico da área de Alimentação e Nutrição poderá desempenhar atividades além daquelas que lhe competem pelas características de seu currículo escolar, considerados, em cada caso, os conteúdos das disciplinas que contribuem para sua formação profissional.” (RESOLUÇÃO CFN N.º 227/99).
O Técnico em Nutrição e Dietética atua sob supervisão de um nutricionista, nos diversos setores relacionados à alimentação, envolvendo todas as etapas do processo produtivo, como: compras, seleção, transporte, estocagem, preparo e distribuição de alimentos, com vistas na segurança alimentar de indivíduos e coletividades, sadias ou enfermas, bem como a capacitação e o treinamento de manipuladores de alimentos do comércio formal ou informal.
Sua importância dá-se ao fato de trabalhar ao lado de um nutricionista, ou mesmo como parte de uma equipe multidisciplinar, a fim de disseminar a saúde individual e coletiva, tanto para adultos, crianças e idosos, como para mulheres e homens, educando, tratando e mantendo a boa saúde física, dando-lhes o suporte necessário, seguindo a ética profissional de não fazer discriminação de qualquer espécie.

OBJETIVO

I. Possibilitar ao aluno o contato com a realidade do mundo do trabalho vivenciando situações concretas de trabalho:
É de grande