Nutrição

ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
Base da nossa Saúde
O conhecimento do funcionamento do corpo humano assim como da composição dos alimentos e da importância dos nutrientes que os constituem, permitiu estabelecer a alimentação do Homem em bases científicas. A ciência da
Nutrição atingiu um tal desenvolvimento, que a sua aplicação tem já uma importância fundamental na saúde das populações. OS NUTRIENTES
O corpo humano necessita de se alimentar diariamente. São os alimentos que fornecem os nutrientes e as substâncias indispensaveis para a vida, a manutenção da saúde, o crescimento, o movimento, o trabalho e a reprodução. Existem mais de 50 nutrientes e todos contribuem para o bom funcionamento do organismo; a falta de qualquer um deles pode ter consequências negativas no estado de saúde.
Os principais grupos de nutrientes
De acordo com as suas funções, os nutrientes são classificados em 3 grupos:
1º - Nutrientes energéticos: produzem a energia que faz funcionar todo o organismo, desde as células, aos músculos e articulações, e mantêm o corpo a um nível de calor adequado. Durante a digestão, os hidratos de carbono (Saber Mais), as gorduras (Saber Mais) e as proteínas (Saber mais) decompõem-se em moléculas mais pequenas de açúcares simples, ácidos gordos e aminioácidos que passam através do intestino para o sangue e deste para as células onde são utilizados e libertam energia; esta energia avalia-se em unidades chamadas calorias ou joules (1 caloria = 4,2 joules).
- 1 grama de hidratos de carbono = 4 calorias
- 1 grama de gordura = 9 calorias
- 1 grama de proteína = 4 calorias
2º - Nutrientes essenciais ou de construção e regulação bioquímica: fornecem os materiais para a formação e reparação das células e tecidos que constituem o corpo humano e intervêm nas reacções bioquímicos inerentes à da vida. Este grupo compreende mais de 40 substãncias diferentes: aminoácidos essenciais, ácidos gordos essenciais
(linoleico, linolénico, araquidónico), vitaminas