NUTRIÇÃO X PROFISSIONAIS DA SAÚDE

Nutrição: oferece bases para se saber quais as vantagens da presença de determinados nutrientes nos alimentos e seus efeitos e interações sobre o organismo. “É a resultante de um conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que têm por finalidade manter a composição e integridade normal da matéria e assegurar a vida”. (Pedro Escudero).

Nutrólogo ou nutrologista: cabe a prescrição do regime especialmente em casos de indivíduos enfermos.

Nutricionista: compete executar o regime prescrito e acompanhar a aceitação ou não dos alimentos, e o rendimento desse regime.

“É a ciência que se ocupa dos alimentos, dos nutrientes e outras substâncias que eles contém, sua ação, interação e balanço em relação com a saúde e enfermidade; assim como os processos por meio dos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta, as substâncias alimentícias”. (Conselho de Alimentos e Nutrição da Associação Médica Norte-
Americana).
A nutrição envolve vários tempos e etapas que ocorrem fora e dentro do organismo, isto é, antes da entrada do alimento no organismo e no meio interno, onde ele é metabolizado e excretado.
A alimentação tem como função
1.Aporte de energia potencial;
2. Aporte de energia para processos de crescimento, da manutenção e para as necessidades próprias de estados e patológicos e fisiológicos;
3. Aporte de água e eletrólitos necessários à regulação homeostática ao meio interno, expressa pelas constantes físico-químicas, de concentração e de hidratação. Pir~amide alimentar
Base da pirâmde: rico em carboidratos, cereais, tubérculos e raízes;
Segundo nível: ricos em fibras, minerais, água. Hortaliças e frutas;
Terceiro nível: alimentos ricos em proteínas;
Quarto nível: alimentos ricos em gorduras e açúcares.

Imc

O índice de massa corporal, conhecido como IMC, é uma técnica utilizada para verificar o estado nutricional e observar se a pessoa está dentro dos padrões de normalidade com relação ao