nutrientes

VIII REUNIÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS
Goiânia, 22,23 e 24/08/12

Estratégias Governamental para Redução do Sódio

DENISE DE OLIVEIRA RESENDE

Gerente-Geral de Alimentos

Ações Governamentais :
O desafio da redução do consumo de sal

O perfil de saúde da população brasileira
Transição Demográfica
Envelhecimento acelerado da população
Urbanização
Queda da fecundidade

Transição Epidemiológica
Mortalidade por doenças crônicas supera a mortalidade por doenças infecto contagiosas

Transição Nutricional
Mudanças no perfil alimentar e nutricional da população

CONSUMO DE SAL NO BRASIL:

HOJE E PERSPECTIVA FUTURA

REDUZIR O CONSUMO DE SAL
PARA 5 GRAMAS/DIA ATÉ 2020
ESTIMATIVA DE CONSUMO
DIÁRIO DE SAL: 12g

IMPACTO DA MUDANÇA:

Redução em 15% dos óbitos por AVC
Redução em 15% dos 10% óbitos por infarto
1,5 milhões de brasileiros livres de medicação para hipertensão

INICIATIVAS GOVERNAMENTAIS

AÇÕES DA VIGILÂNCIA
SANITÁRIA

REGULAÇÃO

Rotulagem Nutricional de Alimentos

Propaganda de Alimentos para público infantil

ADVOCACY

TAC Fast Food
(Ação Civil Pública)

Câmara Setorial de Alimentos- CSA

Perfil Nutricional de Alimentos Processados

ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
PROCESSADOS

Está disponível um programa de cálculo da rotulagem nutricional (voltado para pequenas empresas e agricultores familiares)

A partir de 2012, será construído um banco de dados com a rotulagem nutricional de alimentos processados.

PROPAGANDA DE ALIMENTOS VOLTADOS AO
PÚBLICO INFANTIL

Pesquisa realizada pela UNB (2006 – 2007) sobre propaganda de alimentos constatou que: a metade do espaço publicitário de canais de televisão fechados e abertos é destinada aos alimentos;
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cinco categorias de produtos (fast food; guloseimas e sorvetes; refrigerantes e sucos artificiais; salgadinhos de pacote, e biscoitos e bolo) são responsáveis por 72% das propagandas de alimentos.
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A pesquisa