Nutrientes

o Nutriente
Nutriente é qualquer elemento ou composto químico necessário para o metabolismo de um organismo vivo.
Estão divididos em macro nutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras da dieta). Nos macros nutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos.
Do ponto de vista da botânica e da ecologia, os nutrientes básicos são o oxigênio, o dióxido de carbono e os sais minerais necessários para a vida das plantas e dos outros seres vivos autotróficos.

o Tipos de Nutrientes:
O alimento deve conter diversos tipos de substância nutriente: glicídios, lipídios, proteínas, sais minerais, vitaminas e água.
Glicídios e lipídios: nutrientes energéticos Glicídios e lipídios são nutrientes de origem orgânica, vegetal ou animal, cuja principal função é fornecer energia às células. Alimentos ricos nesses nutrientes são considerados, por isso, nutrientes energéticos.
Proteínas: nutrientes plásticos
Nutrientes de origem orgânica, vegetal ou animal, as proteínas fornecem aminoácidos às células. A maior parte dos aminoácidos é empregada na fabricação das proteínas específicas do animal. Os alimentos ricos nesse tipo de nutriente são considerados nutrientes plásticos.
Sais minerais
Sais minerais são nutrientes de origem inorgânica que fornecem elementos químicos essenciais, como cálcio, fósforo, ferro, enxofre e outros. O cálcio, por exemplo, entra na composição dos ossos. O ferro faz parte da hemoglobina, substância presente nas hemácias do sangue, responsável pelo transporte de gás oxigênio para as células.
Vitaminas
Substâncias orgânicas essenciais, as vitaminas agem como cofatores em reações catalisadas por enzimas. Na ausência de vitaminas, as enzimas que necessitam delas não atuam, com prejuízo para as células.
Água
Água não é propriamente um nutriente, embora seja fundamental à vida. Todas as reações vitais ocorrem no meio aquoso presente no interior das células. A água é ingerida na forma