Noz Moscada

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CFM – CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA QMC 5220 – QUÍMICA ORGÂNICA E BIOLÓGICA PROFESSOR – RICARDO JOSE NUNES

EXPERIMENTO 04
Extração da Trimiristina da Noz Moscada

Ana Jordelina Martins da Rosa
Caroline Aguiar
Naruska Radetski
Douglas Isfran

Florianópolis, 16 de maio de 2013.

1. INTRODUÇÃO

Lipídeos são compostos orgânicos que se dissolvem apenas em solventes apolares. O nome lipídeo vem da palavra grega lipos, que significa gordura. Os lipídeos não são definidos em termos das suas estruturas, mas sim pela operação física que utilizamos para isolá-los, por essa razão, os lipídeos possuem uma variedade de tipos estruturais.
A classificação dos lipídeos pode ser feita da seguinte forma: por função, pelas propriedades físicas e por sua estrutura. Quanto à função podem ser: lipídeos de estocagem (triglicerídeos); componentes de membrana (fosfolipídeos); mensageiros (primários – hormônios esteroidais, secundários – prostaglandinas e tromboxanas); vitaminas lipofílicas (A, D, E e K); terpenóides (vitamina A). Quanto às propriedades físicas: ceras (ésteres de cadeia longa); graxas (triglicerídeos sólidos ou semissólidos); óleos (triglicerídeos líquidos). Quanto as estrutura: lipídeos simples (ácidos graxos, óleos/gorduras, ceras); lipídeos complexos (fosfolipídios, glicolipídeos); prostaglandinas, tromboxanas e leucotrienos.
São utilizados principalmente na alimentação, como óleo de cozinha, margarina, manteiga, maionese. Podem ser utilizados também em produtos manufaturados, como sabão, resinas, cosméticos e lubrificantes.

2. OBJETITOS

Analisar o rendimento da extração de trimiristina da noz-moscada, usando como solvente o éter etílico.

3. NOZ MOSCADA

A noz-moscada, uma especiaria proveniente do gênero Myristica, pertencente à família das Myristicaceae. Possui ainda em sua composição muitos outros componentes, como compostos