Normalização d

Normalização de Processos

Trabalho sobre a normalização de procedimentos desde a coleta de leite até a estocagem do laticínio.

São Paulo - SP

“Hoje, o leite já ocupa um lugar absolutamente insubstituível na alimentação humana. Está presente em todas as faixas etárias. Possui uma inesgotável fonte de riqueza nutricional, de proteínas, minerais e vitaminas”.

Dayanne Faria do Couto – Nutricionista (Itambé Brasi)

Todos sabem da importância do leite e da sua riqueza nutricional, porém desconhecem dos procedimentos que o leite passa até a sua comercialização. Criamos então um procedimento no qual mostrará todos os procedimentos, desde a preparação da empresa até o recebimento do leite coletado nas fazendas.

Procedimentos estabelecidos:

1 - Preparação da Empresa.
1.1 – Coleta de Dados e Números para controle de Transporte;
1.2 – Instruções aos motoristas do caminhão (tanque);

2- Fazenda e Produção do Leite.
2.1 – Cuidado com os Animais. (alimentação e bem-estar);
2.2 - Higienização dos Animais (antes da ordenha);
2.3 - Higienização dos Instrumentos de Ordenha;
2.4 - Ordenha;
2.5 - Refrigeração do Leite;
2.6 - Higienização dos Animais (pós-ordenha).

3 - O Motorista ou Carreteiro do Caminhão-Tanque;
3.1 - Teste de Conservação e Qualidade;
3.2 - Coleta do Leite;
3.3 - Cuidados no Transporte.

4 – Recebimento e Armazenamento do Leite na Empresa
4.1 – Recebimento do Leite e Estocagem.

1 - Preparação da Empresa.
1.1 – Coleta de Dados e Números para controle de Transporte.

O ideal é Coletar diariamente amostras individuais por produtor, deixando-as sob refrigeração, identificadas, para serem controladas pelo laticínio. Este procedimento servirá para controle da empresa, à medida que as amostras oficiais sejam analisadas nos laboratórios da Rede Brasileira de Qualidade de Leite;

Assim poderão também controlar o fluxo e quantidade de leite produzida por cada fazenda fornecedora do leite.
Para o Fornecimento de dados para a