Nada

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  • Publicado : 17 de fevereiro de 2013
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Baklava
* 1 xícara (225 g) de manteiga, derretida
* 450 g de nozes picadas
* 1 colher (chá) de canela em pó
* 450 g de massa filo
* 1 xícara (240 ml) de água
* 1 xícara (200 g) de açúcar
* 1/2 xícara (120 ml) de mel
* 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
Prep: 20 min | Cozimento: 1 hora
1.
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte o fundo e aslaterais de uma forma refratária (23x33 cm) com a manteiga derretida.
2.
Misture as nozes com a canela. Reserve.
3.
Abra a massa filo e corte-a do tamanho exato da sua forma. Cubra a massa com um pano úmido para que ela não seque enquanto você está utilizando-a. Forre a forma com duas folhas de filo, pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado 8 camadas com asfolhas de massa filo. Por cima da última camada, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa das nozes com a canela. Cubra as nozes com 2 folhas de filo. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com as nozes. Repita esse processo até que tenha de 6 a 8 camadas.
4.
Usando uma faca afiada, corte a massa no formato de losangos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cortada até a últimacamada, no fundo da forma. Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.
5.
Enquanto a baklava está assando, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido acrescente o mel e a baunilha. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar por 15 a 20 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
6.
Retire a baklava do forno eimediatamente regue-a com a calda. Deixe esfriar e sirva em forminhas de papel. Guarde a baklava sem tampa, para não ficar mole.

Baklava 2
Massa::
* 750 g de massa folhada
Recheio::
* 500 g de nozes (4 xícaras de chá)
* ½ xícara (chá) de açúcar
* 1 colher (chá) de canela em pó
Calda::
* 3 xícaras (chá) de água
* 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
* 1 ½ xícara(chá) de mel
* 1 pedaço de canela em pau
* 5 ou 6 cravos
Massa:
1. Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes)
2. Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma
3. Asse as duas partes em fornopré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min
4. Reserve
Recheio:
1. Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes
2. Servirá como recheio
3. Reserve
Montagem na forma:
1. Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma:
2. Coloque 4 folhas de massa folhadacruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga
3. Espalhe um pouco do recheio de nozes
4. Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada
5. Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada
6. Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma7. Pincele manteiga derretida
8. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua
9. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce
10. Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h
11. Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente
12. Deixe esfriar novamente
13. Corte o doce empedaços onde houve os riscos e decore com nozes
14. Sirva frio
15. Calda:
16. Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min
17. Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min
18. Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre

MASSA FILO
Ingredientes:
1 1/3 xíc....
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