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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA
ÁGUA:
É a substância mais abundante em todos os seres vivos.
FUNÇÕES DA ÁGUA:
- Dissolve as substâncias químicas da célula, possibilitando as reações químicas
(solvente universal).
- Regula a temperatura da Terra e dos seres vivos: tem alto calor específico (precisa de muito calor para elevar sua temperatura de um grau e libera muito calor ao esfriar). Tem alto calor de evaporação: para evaporar a água rouba muito calor do corpo.
Molécula da água: Apesar de ser feita por dois H e um O, ligados por ligações covalentes, os pares de elétrons ficam mais tempo do lado do átomo de O, deixando-o parcialmente negativo, enquanto os átomos de H, cujo núcleo é muito pequeno, fica pouco tempo com o par de elétrons e por isto tem carga parcialmente positiva. A molécula de água é então um DIPOLO ELÉTRICO.
Devido a polaridade elétrica a molécula da água consegue dissolver substâncias polares (com carga elétrica) ou hidrófilas, mas repele as substâncias apolares (sem carga elétrica) ou hidrófobas. Ainda devido às cargas elétricas, uma molécula de água atrai outra e assim se mantém unidas por meio de pontes de H. Para a água passar ao estado gasoso estas pontes devem ser rompidas e por isto a água necessita de muito calor de vaporização. A quantidade de água varia nos seres vivos de acordo com:
a) IDADE: indivíduos mais jovens têm maior teor de água. Tem metabolismo maior. b) METABOLISMO: organismos e órgãos com mais metabolismo tem maior teor de água. Jovens têm mais metabolismo e mais água do que organismos mais velhos. Cérebro tem alto metabolismo (85% de água); ossos têm metabolismo mais baixo (30% de água).
c) ESPÉCIE: há espécies com elevado teor de água e outros com baixo teor de água. Água-viva mais de 90% de água.

ÍONS: (Sais minerais):
Os sais minerais existem nas células na forma de íons. Quando colocados na água, os sais se dissociam (separam os íons) e é assim que eles existem nas células.
Citaremos as