Morfologia dos fungos
1387 palavras
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23/08/2010UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
INTRODUÇÃO
DEPARTAMENTO DE PARASITO, MICRO E IMUNOLOGIA
MORFOLOGIA E
CITOLOGIA DOS
FUNGOS
Microrganismos transmitidos por alimentos Parasitas
Vírus
Bactérias
Protozoários
Fungos
Disciplina: Microbiologia aplicada à Nutrição
Curso: Nutrição
Professora: Carolina Fernandes
Príons ?
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
Fungos: vegetais ou animais?
Em 1969 passaram a classificados no Reino Fungi
ser
FUNGOS ?
Estima-se que existam mais de
1,5 milhões de espécies
Impôrtancia nas diversas áreas
INTRODUÇÃO
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Não realizam fotossíntese
Não têm celulose na parede celular
Não armazenam amido
Maioria saprófita; alguns parasitas de plantas ou animais e outros vivem como simbiontes
Alguns
são oportunistas
Nas duas décadas passadas emergiram como causas principais de doenças no homem, especialmente entre indivíduos imunocomprometidos ou hospitalizados, com sérias doenças subjacentes
OPORTUNISTAS
1
23/08/2010
HABITAT
CARACTERÍSTICAS GERAIS
SOLO
HOMEM
Eucariotos
Heterotróficos: quimiorganotróficos
Bolores: aeróbios estritos
PLANTAS
LÍQUENS
Leveduras: anaeróbias facultativas
Imóveis
HOMEM
Ubiquitários
ANIMAIS
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Macroscópicos: cogumelos
MICORRIZA
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Alguns
(35 - 37ºC) vida saprofítica → bolor
(tº ambiente)
Não formam tecidos verdadeiros
Crescem entre 0 e 40ºC
(temperatura ótima entre 20 e 30ºC)
CARACTERÍSTICAS GERAIS
são dimórficos:
vida parasitária → levedura
Microscópicos: unicelulares
(leveduras),multicelulares (bolores filamentosos)
Dependendo das condições ambientais/ nutricionais, podem exibir pleomorfismo
ALIMENTOS
pH ótimo: próximo de 6.0
CARACTERÍSTICAS GERAIS
Nutrição diferenciada dos demais