morango

Páginas: 35 (8520 palavras) Publicado: 5 de outubro de 2014
PRODUÇÃO DE MORANGO EM SISTEMA SEMI-HIDROPÔNICO: estudo de caso
para avaliar indicadores econômico-financeiros e riscos associados
Joelsio José Lazzarotto1; João Caetano Fioravanço2
1

Dsc. em Economia Aplicada. Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho. Caixa Postal 130, CEP: 95700-000. Bento
Gonçalves, RS. E-mail: joelsio@cnpuv.embrapa.br.
2

Dsc. em Economia, Sociologia e Política Agrícola(Agronegócios). Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho.
Caixa Postal 130, CEP: 95700-000. Bento Gonçalves, RS. E-mail: fioravanco@cnpuv.embrapa.br.

Resumo
No Rio Grande do Sul, o cultivo de morango apresenta acentuada relevância, pois, além de
ser a principal fonte de renda de muitas famílias, é uma atividade consolidada e
tradicionalmente produzida para atender demandas de consumo in natura eindustrialização.
Dentre as tecnologias de produção da fruta, tem-se o sistema de cultivo semi-hidropônico,
realizado em estufa plástica e com ferti-irrigação localizada, em que o investimento inicial
tende a ser elevado. Diante disso, buscou-se avaliar a eficiência econômica e a viabilidade
financeira da produção de morango nesse sistema. Em termos metodológicos, para medir a
eficiênciaeconômica, foram calculadas as variáveis de receita total, custos de produção e
lucro total e os indicadores de lucratividade e ponto de equilíbrio, a partir de dados de um
experimento de pesquisa realizado no município de Vacaria (RS). Para analisar a viabilidade
financeira, foram obtidos os indicadores de valor presente líquido, taxa interna de retorno,
razão benefício/custo e período de payback.Com base nos resultados analisados, gerados sob
condições determinísticas e de incertezas, observou-se que o sistema de produção de morango
semi-hidropônico, avaliado neste estudo, apresentou satisfatórios níveis de eficiência
econômica e de viabilidade financeira.
Palavras-chave: sistema de produção, tecnologia, investimentos, valor em risco
Abstract
In the state of Rio Grande do Sul,strawberry cultivation is significantly relevant, since it is
the main income source for several families and it is also a consolidated and traditional crop
in the state, providing fruits for in natura and industrial consumer markets. Among the
technologies employed in strawberry production, the semi-hydroponic system, conducted in
plastic greenhouses and local fertilization-irrigation, representsan enterprise with elevate
initial costs. Therefore, the current work aimed to evaluate the economic efficiency and the
financial viability of strawberry production in semi-hydroponic conditions, using data from a
research experiment conducted in the city of Vacaria (RS). In order to analyze the economic
efficiency, total income, production costs and total profit were calculated, along withprofit
and equilibrium state indicators. The financial viability of the enterprise was estimated based
on net present value, internal rate of return, benefit-cost ratio and payback period. Based on
the investigated data, generated under deterministic and uncertain conditions, satisfactory
levels of economic efficiency and financial viability were observed for strawberry production
in thesemi-hydroponic system.
Keywords: production system, technology, investments, value-at-risk

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1. INTRODUÇÃO
No Brasil, a cultura do morango desempenha um importante papel socioeconômico.
Além de estar presente em vários estados, em geral é desenvolvida em pequenas propriedades,
com a necessidade degrande quantidade de mão-de-obra em todo seu ciclo (GOUVEA et al.,
2009). Segundo o Censo Agropecuário, em 2006 foram produzidas 72.245 toneladas da fruta,
em 7.777 estabelecimentos rurais (IBGE, 2011). Os maiores produtores foram Minas Gerais
(40.245 t), Rio Grande do Sul (9.819 t), Paraná (6.265 t) e São Paulo (5.030 t).
No Rio Grande do Sul, o cultivo de morango também apresenta...
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