Monografia sobre a tapioca

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FACULDADE INTEGRADA DE PERNAMBUCO- FACIPE
BACHARELADO EM TURISMO

Anabell Bacellar de Sousa e Silva
Juliana Marques de Albuquerque

Tapioca e o Acarajé: Patrimônio imaterial do Alto da Sé – Olinda/PE.

Recife
2010

Anabell Bacellar de Sousa e Silva
Juliana Marques de Albuquerque

Tapioca e o Acarajé: Patrimônio imaterial do Alto da Sé – Olinda/PE.

Monografia apresentada paraobtenção do título de Bacharel em Turismo à banca examinadora no Curso de Turismo da Faculdade Integrada de Pernambuco – FACIPE.

Orientador: Fabiana Sales

Recife
2010


Tapioca e Acarajé: Patrimônio imaterial no Alto da Sé – Olinda/PE.

Monografia apresentada para obtenção do título de Bacharel em Turismo à banca examinadora no Curso de Turismo da Faculdade Integrada dePernambuco – FACIPE.

Aprovada em:
Recife, ... de .... de 2010.

Banca Examinadora:

_________________________________________________________
Orientador
(Nome, Titulação e Instituição)
________________________________________________________
1o Examinador
(Nome, Titulação e Instituição)

RESUMO

Este trabalho mostra a importância que um patrimônio possui, seja ele material ouimaterial dentro de uma sociedade, especialmente no âmbito federal realizado pelo IPHAN, neste trabalho mostramos a importância que as tapioqueiras que produzem o acarajé e a tapioca no Alto da Sé em Olinda dão a este titulo, através de questionário realizado in loco, percebemos que apesar de não conhecerem muito bem o que seja patrimônio imaterial, reconhecem que este título atrai turistas e amídia, principalmente a voltada para o turismo histórico e o turismo gastronômico.

Palavra- chave: Patrimônio Imaterial, IPHAN, turismo

ABSTRACT
This work shows the importance that has a heritage, whether material or immaterial within a society, especially at the federal level held by IPHAN, this study showed the importance that they produce tapioqueiras acarajé and tapioca in Alto da Séin Olinda give this title through a questionnaire conducted on the spot, we realize that despite not knowing very well what is intangible heritage, recognize that this title attracts tourists and media, mostly devoted to tourism and gastronomic tourism history.

Keyword: Intangible Heritage, IPHAN, tourism

LISTA DE ILUSTRAÇÕES
LISTA DE TABELAS
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS LISTA DESÍMBOLOS
(Páginas distintas)
LISTA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 1 - Mapa dos municípios que compõem a região estudada.......................... 18
Figura 2 - Gráfico de valores demográficos por município........................................ 25

LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Número de processos arrolados nos anos de 1998 e 1999.....................23 Tabela 2 - Valores de indenizações pedidasnos anos de 1998 e 1999....................36
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

FUNDARPE Fundação de arte e cultura de Pernambuco
IPHAN Instituto do Patrimônio Histórico, Artístico Nacional
MTur Ministério do turismo
UNESCO Organização para Educação, a Ciênciae a cultura das Nações Unidas.

LISTA DE SÍMBOLOS

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO.................................................................................................8
2 REFERENCIAL TEÒRICO.............................................................................9
2.1Patrimônio e cultura..........................................................................................92.2.O processo de registro de bens de natureza imaterial......................................................................................................................9
2.2.2Patrimônios imateriais do estado de Pernambuco ..................................10
2.3 Medidas de Salvaguarda ao patrimônio cultural brasileiro..........................11
2.4 Tombamentos dos bens...
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