Milho

Milho

Daniela Alves Souza

Resumo

O artigo a seguir teve como base de pesquisa o milho, buscando colocar desde á historia até a mesa do consumidor. Buscando informar o índice de proteínas desde o milho até seus diversos derivados. Durante a pesquisa descobrimos desde primeiros registros, nomes de origem até o modo no qual o utilizamos hoje em dia. Este cereal bate pesado na desnutrição e é rico em fibras capazes de reduzir o colesterol e aumentar o trânsito intestinal. Sabendo que o milho é um grande auxiliar contra a desnutrição com suas ricas proteínas
(complexo B, vitamina A). O milho além de suas diversas utilidades como: fonte de energia, nutrição, ração para animais e diversos outros valores. Ele também traz muita responsabilidade econômica, fazendo o Brasil ser o terceiro maior produtor mundial. Na safra de 2009/2010 teve um retorno colhido de 53,2 milhões de toneladas. Com tudo mostrado neste artigo, ainda podemos dizer muito sobre o milho: Seus diversos pratos típicos. Podemos colocar também suas diversas utilidades na área de a prevenção de doenças crônicodegenerativas por possuir a substância ß-glucano, que protege de doenças cardiovasculares. Além de tudo isso citado pode dizer que ele tem um grande papel na área farmacêutica, fazendo parte da estrutura molecular de 85 tipos diferentes de Antibióticos. Utilizados pelos povos Incas, Maias e Astecas, hoje o milho mostra esta presente em quase todo mundo, sendo utilizados de varias maneiras e varias formas, algumas são: Milho cozido, Fubá, Amido, cereal, ração entre vários outros que serão citados ao longo do artigo.
Palavras-chave: Milho – utilidades – cereal.

1. Introdução

Segundo Mary Poll, em trabalho publicado na revista Pnas, os primeiros registros do cultivo do milho datam de há 7.300 anos, e foram encontrados em pequenas ilhas próximas ao litoral do México, no golfo do México.
Seu nome, de origem indígena caribenha, significa “sustento da vida”.
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