Microbiologia

Microbiologia Introdução
É um ramo da Biologia que tem por finalidade o estudo dos microorganismos e de suas atividades, com aplicabilidade em diversas áreas.
•

• Elas incluem Bactérias, Protozoários, Algas unicelulares.

Fungos,

Vírus,

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Prof. Maurício Macedo

Quem são os microrganismos?

Microbiologia

• Invisíveis a olho nu

• Estão em todas as partes
• Multiplicam-se muito rápido • Causam doenças sobre certas condições
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• Dentre os microorganismos existentes, as bactérias e os fungos são os de maior interesse. • São responsáveis por processos de deterioração, por participarem da elaboração de alimentos ou por serem responsáveis por toxinfecções alimentares.

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1mm : 1000 = 0,1 mícron
Elas medem de 0,3 a 0,4 m
Foto de bactérias na ponta de um alfinete

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Prof. Maurício Macedo

Onde vivem os microrganismos?

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• Solo • Vegetais

• Ar • Água • Animais • Seres humanos
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Bactérias no corpo humano

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Couro cabeludo 1 milhão/cm2 Testa 10 à 100 mil/cm2

Secreção nasal 10 milhões/g

Saliva 100 milhões/g

Axilas 10 milhões/cm2

Mãos 100 à 1000 mil/cm2

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• Multiplicam-se nos produtos para perpetuar a espécie, excretando substâncias que prejudicam o aspecto deste

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Multiplicação dos microrganismos
Duplicação e divisão do material interno da bactéria a cada 20 minutos!!!!

0h

4h

7h

1

4 mil

2 milhões

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Condições para multiplicação
Para multiplicarem-se os microrganismos precisam de condições ideais...
Temperatura

Umidade

Tempo

Alimento
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