Microbiologia, micro

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MÉTODOS DE CONTROLE DE MICRORGANISMOS

O controle de microrganismos visa prevenir infecções e a deterioração dos alimentos.

• Esterilização: Processo de destruição ou remoção de todas as formasde vida microbiana, incluindo esporos bacterianos, que são as formas mais resistentes de vida.

• Desinfecção: Processo que visa a destruição ou inibição do crescimento de patógenos vegetativos emsuperfícies ou substâncias inertes. Desinfetante é agente normalmente químico que mata as formas vegetativas, mas não necessariamente esporos bacterianos.

• Anti-sepsia: Processo que visa adestruição ou inibição do crescimento de microrganismos vegetativos em tecidos vivos, pele e mucosas. O produto químico utilizado é denominado anti-séptico.

• Assepsia: Assepsia significa ausência depatógenos vivos. A técnica asséptica se destina a eliminar e excluir todos os microrganismos infecciosos pela esterilização de equipamentos, desinfecção do meio ambiente e limpeza dos tecidos do corpo comanti-séptico.

FATORES QUE INFLUENCIAM A EFETIVIDADE DOS TRATAMENTOS ANTIMICROBIANOS:

1. O número de microrganismos;
2. Características dos microrganismos;
3. Presença de matéria orgânica;
4.Concentração do agente antimicrobiano;
5. Temperatura;
6. Tempo de exposição ao agente antimicrobiano.

AÇÕES DOS AGENTES DE CONTROLE DE MICRORGANISMOS
• Alteração da permeabilidade da membrana• Danos à proteínas
• Danos à ácidos nucléicos


AGENTES QUÍMICOS UTILIZADOS PARA CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO

|Agente químico |Mecanismo de ação |Usopreferencial |Comentário |
|Fenol e fenólicos | || |
|Fenol |Ruptura da membrana plasmática, |Raramente usado, exceto como padrão de comparação....
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