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Rev. Ciên. Agron., Fortaleza, v. 39, n. 02, p. 257-262, Abr.- Jun., 2008
Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal do Ceará
www.ccarevista.ufc.br

I SSN 1806-6690

Teores de α-caroteno e β-caroteno em macroalgas marinhas
desidratadas1
α-Carotene and β-carotene contents in dried marine macroalgae

Kelma Maria dos Santos Pires2, Daniel Barroso de Alencar3, Márcia Barbosa deSousa4, Alexandre Holanda Sampaio5
e Silvana Saker-Sampaio6

Resumo - As algas marinhas são de interesse nutricional, pois apresentam baixo valor calórico, sendo ricas em
vitaminas, minerais e fibras dietárias. Os carotenóides consistem em um grupo de pigmentos naturais com mais de
setecentos diferentes compostos já caracterizados, dos quais aproximadamente cinqüenta têm atividade de vitamina A,sendo o β-caroteno o que possui maior atividade biológica. Catorze espécies de macroalgas marinhas pertencentes às divisões Chlorophyta, Rhodophyta e Phaeophyta foram analisadas quanto ao conteúdo de carotenóides
provitamina A. A análise dos carotenóides foi realizada a partir da extração da alga em MeOH-H2O (90:10, v/v),
seguida de saponificação e partição em n-hexano. As análisescromatográficas foram realizadas em coluna Spherisorb
S5 ODS 2 (4,6 x 250 mm), com MeOH-THF (90:10, v/v), com um fluxo de 2 mL min-1 e absorbância de 450 nm. Dentre
as algas estudadas, as espécies pertencentes à divisão Chlorophyta apresentaram maiores concentrações de
carotenóides provitamina A.
Palavras-chave: Carotenóides. Retinol. CLAE

Abstract - The nutritional concern for marine macroalgae is due totheir low caloric value and high content of
vitamins, minerals and dietary fibers. Carotenoids consist of a group of natural pigments. Over 700 have been
already identified and classified and approximately 50 show vitamin A activity; however, β-carotene exhibits the
highest biological activity. Fourteen species of marine macroalgae, belonging to Chlorophyta, Rhodophyta e
Phaeophyta, have beenanalyzed for their provitamin A carotenoid content. The alga extraction was carried out in
MeOH-H2O (90:10, v/v), followed by saponification and partitioning in n-hexane. The column Spherisorb S5 ODS 2
(4.6 x 250 mm) was used with MeOH-THF (90:10, v/v), delivered at 2 mL min-1 and detection at 450 nm. Among the
studied species, the highest contents of provitamin A carotenoids have been foundin green marine macroalgae.
Key words: Carotenoids. Retinol. HPLC

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Recebido para publicação em 17/08/2007; aprovado em 14/01/2008
Parte de Monografia de Graduação apresentada em 2005 pelo primeiro autor ao DEP/CCA/UFC. Apoio financeiro: CNPq
Eng. de Pesca, estudante de Mestrado, bolsista FUNCAP, DEP/CCA/UFC, CP 6043, CEP: 60.455-970, kelmapires@gmail.com
Estudante deGraduação em Engenharia de Pesca, bolsista PIBIC-CNPq, DEP/CCA/UFC, daniellpesca@gmail.com
Bióloga, estudante de Doutorado, bolsista FUNCAP/CAPES, DEP/CCA/UFC, marciabiol@gmail.com
Engenheiro de Pesca, Ph. D., bolsista do CNPq, Professor Associado DEP/CCA/UFC, sampaioa@ufc.br
Eng. de Pesca, Ph. D., Professor Associado DEP/CCA/UFC, sakersil@gmail.com

K. M. S. Pires et al.

Introdução
Asalgas são amplamente utilizadas nas indústrias
alimentícia, farmacêutica, de cosméticos e também na área
de biotecnologia (MCHUGH, 2003). O interesse nutricional
está baseado em seu reduzido valor calórico e elevado teor
de vitaminas, minerais e fibras dietárias (ITO; HORI, 1989).
Muitas algas marinhas comestíveis são encontradas no
mercado sob a forma de produto desidratado como, por
exemplo,Palmaria palmata (Linnaeus) Kuntze “dulse”,
Porphyra spp Agardh “nori”, Laminaria japonica J.E.
Areschoug “kombu” e U ndaria pinnatifida ( Harvey)
Suringar “wakame”.
Os carotenóides são classificados em carotenos e
xantofilas. Os carotenos são hidrocarbonetos poliênicos
com variados graus de insaturação e as xantofilas são sintetizadas a partir dos carotenos, por meio de reações de...
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