Metodos opticos

Análises Químicas
Métodos Ópticos

Índice
Pág. 2 – Introdução
Pág. 3 – Refractometria – Refractómetro de ABBÉ
Pág. 4 – Polarimetria – Polarímetro
Pág. 5 – Espectofometria de Absorção (UV, Visível)
Pág. 6 – Conclusão – Bibliografia

Introdução
Neste trabalho vamos tratar de métodos ópticos, foi-nos proposto na disciplina de Análises Químicas.
Vamos começar por tratar da Refractometria e Refractómetro de ABBÉ, a seguir de Polarimetria juntamente com polarímetro, para finalizar falaremos de Espectofometria de Absorção (UV e Vísivel).

Refractometria
Este fenómeno é regido pela lei da refracção onde a relação do seno do ângulo de incidência para o ângulo de refracção é sempre uma constante.

n1 sen i = n 2 sen r

sen i = n2 = N sen r n1

Geralmente um dos meios é o ar, onde o índice de refração absoluto é 1,000294.
O refractómetro é um equipamento para laboratório utilizado para teste e controle em laboratórios, indústria alimentícia, de bebidas e outros para indicar o índice de refracção do elemento analisado.
O índice de refracção é proporcional à concentração em percentagem de sólidos dissolvidos em soluções aquosas. Permite conhecer o teor de açúcar de sumos de fruta, bebidas, concentrados, ketchup, xaropes, mel, etc., que é fundamental para controlar a qualidade e valor nutricional destes produtos alimentares. Através da refracção é possível também a determinação de água em leite, álcool em água, óleos não saturados em gorduras e óleos vegetais, proteínas em soluções aquosas, salinidade em água do mar, entre outros.

Polarimetria
Esta propriedade de cada substancia usa-se quando esta é opticamente activa, isto é possui uma estrutura assimétrica capaz de desviar o plano da luz.
Chamam-se substancias opticamente activas as que tem capacidade de alterar o plano de polarização quando a luz as atravessa. Exemplo: frutose e glicose são substâncias importantes na saúde e nutrição.

Polarímetro
Um