Metabolismo da água

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ÁGUA • Nutriente de mais baixo custo, mas fisiologicamente é essencial ao metabolismo corpóreo. • Perda de toda gordura corporal, metade PTN’s e ≈ 40% peso – vivo • Perda 10% - morte. PROPRIEDADES E FUNÇÕES • • • • • • • • • • • • • Constituinte ativo e estrutural; Tendência a formar hidratos; 70% da carcaça desengordurada dos animais adultos; Veículo dos nutrientes na digestão, absorção,transporte para as células e excreção; Dispersante ideal (poder ionizante) : facilita as reações tissulares; Absorve o calor produzido nas reações :: pele, pulmões e luz intestinal; Regulação da temperatura corporal; Alta tensão superficial - coesão das células e a manutenção das articulações; Reações enzimáticas (digestão e metabolismo); Secreção de hormônios, enzimas e outras substâncias bioquímicas;Manutenção da pressão osmótica intra-celular; Equilíbrio ácido-básico: homeostase orgânica; Líquidos orgânicos particulares (fluidos): sinovial, cerebroespinhal, auricular, intraocular e amniótico.

DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA CORPÓREA • Heterogênea - manter o equilíbrio dinâmico entre os compartimentos do organismo. • Água intracelular 50% do p.v. :: conteúdo extra-celular ≈ 20%. • Conteúdo água nocorpo com idade e teor de gordura orgânica. • Excretas de frangos de corte: 60 a 70% umidade, enquanto poedeiras com 80%. • Perdas: fezes, urina, pulmões, pele e produtos animais.

FONTES DE ÁGUA Água de bebida; Água metabólica (utilização c/ idade); Água coloidal: Representa a água presa nos alimentos. Tabela 1: Produção de água metabólica
Nutriente Água Metabólica (média)/100g Valor energético(média) kcal/g Água Metabólica/100 Kcal de EM produzida

Carboidrato Proteína Gordura
Fonte: Nunes (1998)

60 42 100

4 4 9

15,0 10,5 11,1

FATORES QUE AFETAM A INGESTÃO DE ÁGUA TºC x U.R. Perdas de calor corporal (suínos e aves) difícil - não possuem glândulas sudoríparas :: ambientes adequados e água fresca. TºC (20º para 32ºC) – consumo de água 2x. UR - ↓ consumo Função FisiológicaLactação: > exigência que gestantes e > crescimento. Espécie animal: aves < água que mamíferos em %P.V. (ác. úrico : ureia) Idade animal: ↑ idade e ↓ P.V. Ingestão de M.S. (consumo 2,5x) Atividades musculares Ingestão de sal e minerais Tipo da dieta (exigência) o Alimentos gordurosos – maior o Alimentos protéicos – média o Alimentos ricos CHO’s – menor

CONSUMO Tomando-se como média que 1g dematéria seca de alimento contém 4 kcal de energia metabolizável, pode-se estabelecer que um animal necessita quatro vezes mais água do que alimento, peso a peso (Nunes, 1998). · BOVINOS DE LEITE Dos animais domésticos, a vaca leiteira é que mais sofre com uma deprivação de água, primariamente pela grande excreção no leite. O corpo contém, em média, de 55 a 65% de água. Em temperatura elevadarecusam alimento a partir do quarto dia de deprivação e a perda de peso pode chegar a 16%. O aumento da temperatura ambiente eleva o consumo de água, sendo 27-30°C a faixa em que ocorre diferença marcante de consumo. O aumento da umidade ambiente reduz o consumo de água, porque reduz a evaporação corporal. Dietas com alto conteúdo de fibra indigestível promovem grandes perdas de água nas fezes, o queaumenta a ingestão de água (Nunes, 1998). Tabela 2 Consumo de água pelo gado leiteiro nas condições do Brasil Central Consumo Desvio Categoria Litros/cab/dia Padrão Vacas em lactação Vacas e novilhas no final da gestação Vacas secas e novilhas gestantes Novilhas em idade de inseminação Fêmeas desmamadas até inseminação Bezerros lactantes (em baias) Bezerros lactantes (a pasto)
Fonte: Nunes (1998)62,5 50,9 45,0 48,8 29,8 1,0 11,2

15,6 12,9 12,9 14,4 7,2 0,4 3,0

· BOVINOS DE CORTE Considerando-se bovinos de dois anos, a necessidade mínima é de 45 litros/cab/dia ou cerca de 8-9 litros/100 kg de peso vivo, em condições de manejo adequado. · OVINOS A ovelha gestante aumenta o consumo a partir do terceiro mês, dobra no quinto mês. A ovelha lactante tem o dobro do consumo que a não...
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