Mestrado em fisica

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DISCIPLINA: QUIMICA

TEMA 1
1-Quais são os ingredientes utilizados na fabricação pão francês?
Água, sal, fermento, ovos, farinha de trigo, óleo, pitada de açúcar.
2-De que o fermento éconstituído?
Fermento biológico ou levedura é um micro-organismo vivo cuja denominação científica é Saccharomyces cerevisiae. 
3- Qual é a função do fermento?
É responsável pelo crescimento da massa de paese pizzas.
4-Procure uma representação para a transformação que ocorre com o fermento durante a fabricação do pão.
5-Existe diferença entre o fermento químico e o biológico?Em caso afirmativo, qual?O fermento biológico é composto por fungos microscópicos vivos, enquanto o químico (ou em pó) é feito à base de bicarbonato de potássio.
6-Algum aditivo químico pode ser utilizado?Em casoafirmativo, com qual objetivo?
Sim, o melhorador de farinha. O objetivo é tornar a massa fácil de sovar, facilitar a fermentação, garantir melhor textura e volume para o pão, durabilidade do produto final.7-Identifique um fenômeno que ocorre no processo de fabricação do pão francês.
Fenômeno químico. A fermentação acontece quando o fermento, depois que ele é misturado no pão, faz a massa crescerdentro do forno, por causa do calor, aí o fermento expande e seca, aumentando o pão.
TEMA 2

1-O que é ciclo de vida de uma embalagem?
È o tempo de duração
2- Selecionem uma embalagem de um produtoe construam seu ciclo de vida.
Embalagem Tetra Pak
1- Matéria Prima: Papel Duplex. O papel é produzido a partir de florestas.
2- Transporte: Na fábrica de Ponta Grossa-PR, as bobinas chegamvia férrea.
3- Processo Produtivo: Todas as etapas de produção de embalagens possuem metas, procedimentos e instruções para diminuir os impactos ambientais.
4- Envase: A colocação doalimento na embalagem é uma etapa crítica e bem controlada para evitar desperdícios.
5- Consumo: Proteger a saúde e garantir a qualidade nutricional do alimento.
6- Coleta Seletiva: A Tetra Park...
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