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Vatel um banquete para o rei.
A chegada do rei representa a oportunidade para o príncipe de Conde salvar a suas finanças. Assim, surge a figura do mestre de cerimônia Vatel, encarregado de todos os preparativos, foi atribuída a invenção do creme de chantilly. Nascido em 1631 em Paris, no seio de uma família humilde. Vatel e sua equipe preparam e executam os três dias de festividades, desde as maquetes para os sofisticados cenários de cada dia de festa, até a preparação de elaborados banquetes. O contraste entre os subterrâneos rústicos onde os serviçais trabalham e onde as festas são produzidas, além das salas e os jardins do chateau onde a nobreza se diverte e aguarda por mais diversão devem ser notados. Também é possível perceber a angustia de vatel em busca da perfeição de formas, cores e efeitos para surpreender o rei.
Como o Conde estava arruinado financeiramente, Vatel conseguiu organizar a cerimônia com todas as dificuldades que surgiram e resolvia com muita sabedoria. Aqui vou citar alguns problemas que ele encontrou no decorrer dos preparativos: O Conde não tinha mais crédito para comprar matérias primas. Solução que Vatel encontrou: Pediu mais crédito porque com o sucesso da festa, conseguiria mais dinheiro para soldar os débitos.
Faltou carne para o evento. Vatel com sua sabedoria e pensamento rápido, substituiu por cogumelos. Para o preparativo do evento o conde encomendou luminárias, chegaram todas quebradas, Vatel cortou melões tirou o miolo e colocou velas. Quando na preparação do creme as maiorias dos ovos estavam podres, Vatel pegou os ovos bons que restaram e acrescentou açúcar e avisou para os serviçais que se alguém perguntasse, era para dizer que era um creme de chantilly.

Instituto de Educação Superior de Brasília
Centro de Educação Superior de Brasília
Curso: Gastronomia
Matéria: Gestão de Eventos
Aluno: Wilson César da Fonseca
Matricula: 1324010032
Turma: 3º A