Mcdon

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UNIVERSIDADE PAULISTA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS



ATIVIDADES PRÁTICAS
SUPERVISIONADAS
PIPA IV


JUNDIAÍ
NOVEMBRO de 2010
ANDRÉIA COSTA - 356728- 1
CLAYTON TELES - A1273G- 1
CRISTIANE PANDINI - 410394- 7
RAFAEL PIZOL - A00ADB-1


McDONALD’S
ADMINISTRAÇÃOde PESSOAS

Atividades Práticas Supervisionadas – PIPA IV apresentado como exigência para a avaliação do segundo bimestre em disciplinas do 4° semestre do curso de Administração da Universidade Paulista sob orientação do professor Paulo Piantoni.



JUNDIAÍ
NOVEMBRO de 2010

Agradecemosimensamente à Senhora Sandra Nogueira, Gerente Executiva da unidade McDonald’s Itupeva, que nos recebeu gentilmente em sua loja, fornecendo valiosas informações a respeito da estrutura e processos administrativos da empresa, que foram utilizadas como base para a elaboração do presente trabalho.
(Os Autores)

LISTA de FIGURAS

figura 1- Ray Krock - fundador do McDonald's 2
figura 12Organograma do Restaurante McDonald's de Itupeva 14
figura 13 Funcionograma do restaurante McDonald's de Itupeva 15
figura 14 Restaurante Burguer King em Chicago 17
figura 15 Restaurante Bob's em Minas Gerais 18
Figura 16 Restaurante Habib's em Campinas 19
figura 21 Modelo de gerenciamento do McDonald's 24
figura 22 Exemplo de Cadeia de Suprimentos 37
figura 23 Demanda e Fluxo naCadeia de Suprimentos McDonald's 43

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 1
1- PERFIL DA ORGANIZAÇÃO 2
1.1 - A Empresa 2
1.1.1 – Cronologia Histórica Mundial 4
1.1.2- Cronologia Histórica Mc Donald’s Brasil 5
1.1.3 – Histórico Mc Donald’s Itupeva 7
1.2 – Principais equipamentos, produtos e processos 9
1.2.1 – Composição da força de trabalho 11
1.3 – Organograma 11
1.4- Principais mercados e segmentos 151.5 – Principais fornecedores de insumos MP e serviços. 15
1.6 – Principais concorrentes da organização 16
1.7 – Ambiente competitivo e desafios estratégicos 19
1.8 – Praticas destinadas a avaliar , inovar e melhorar os processos de trabalho 20
1.8.1 – Treinamento 20
1.8.2 - Tecnologia 21
1.8.3 – A busca pela excelência 21
2-MODELOS E PRÁTICAS DE GESTÃO 23
2.1 Gestão de Pessoas 242.1.1 Conceito de Administração de RH e seus processos 24
2.1.2 Estrutura de cargos e organização do trabalho 25
2.1.3 Comunicação entre os diferentes níveis da empresa 25
2.1.4 Seleção e contratação das pessoas 26
2.1.4.1 Centro de Recrutamento e Seleção McDonald’s 28
2.1.5 Integração de novos membros na força de trabalho 28
2.1.6 Avaliação e gerenciamento da força de trabalho 29
2.1.7Reconhecimento e remuneração da força de trabalho 30
2.1.8 - Identificação de capacitação e desenvolvimento 31
2.1.9 - Necessidades dos usuários consideradas 32
2.1.10 - Colaboração para a melhoria da qualidade de vida 32
2.1.11 - Tratamento dos riscos ocupacionais da empresa. 33
2.2 - Gestão de Suprimentos e Logística 36
2.2.1 Conceitos de Administração de Suprimentos e Logística 37
2.2.2Apoio, implementação e impulsionamento estratégico. 39
2.2.3 Modelos de planejamento e avaliação de estoques, demanda e fluxos na cadeia de suprimentos 41
2.2.4 Recursos, ferramentas, tecnologias utilizadas na medição de desempenho da cadeia de suprimentos 43
2.2.5 A movimentação de materiais na cadeia de suprimentos 44
2.3 Gestão Econômico-financeira 45
2.3.1 Ambiente da AdministraçãoFinanceira 48
2.3 - Gestão de Econômico-Financeira da empresa 49
3 ANÁLISE DOS MODELOS E PRÁTICAS DE GESTÃO 51
3.1 Gestão de Pessoas 51
3.2 Gestão de Suprimentos e Logística 51
3.3 Gestão financeira 52
4 AVALIAÇÃO E SUGESTÕES DE MELHORIA 54
CONCLUSÃO 58
REFERÊNCIAS 59
APÊNDICE A - CRONOGRAMA DE ATIVIDADES PREVISTAS 61
APÊNDICE B - REGISTRO DE ATIVIDADES REALIZADAS 63
APÊNDICE C –...
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