Mato grosso

Mato Grosso
O Estado do Mato Grosso possui 2,8 milhões de habitantes distribuídos em 141 municípios. A capital é Cuiabá, com 543 mil habitantes.
Mato Grosso foi colonizado por bandeirantes e outros exploradores no século 16 que descobriram ouro na região. No início do século 20 a economia do Estado desenvolveu-se com base na agropecuária. Em 1977, parte do Estado foi desmembrado para a criação do Mato Grosso do Sul.
CULINÁRIA
A cozinha mato-grossense tem influências da culinária africana, portuguesa, italiana, síria, e com a migração dos últimos anos também adquiriu o uso de pratos típicos de outras regiões brasileiras. Pratos considerados bem mato-grossense são: Maria Isabel (carne seca com arroz) o Pacu assado com farofa de couve, a carne seca com banana-da-terra verde, farofa de banana-da-terra madura.
VEGETAÇÃO
A maior parte da superfície estadual é coberta pela floresta equatorial, com árvores muito altas e copadas, como a andiroba, o angelim, o pau-roxo e a seringueira. É um verdadeiro prolongamento da Floresta Amazônica em Mato Grosso. Ao sul de Cuiabá, domina o cerrado, vegetação formada por árvores de até 10m de altura, espalhadas entre numerosos e variados arbustos.
No Pantanal, há diversos tipos de vegetação, que variam de acordo com o terreno. Predomina, porém, a cobertura de gramínea, excelente pastagem para o gado. Entre as vertentes dos rios:rio Xingu e Rio Tapajós, no norte do Estado, a vegetação também não é uniforme, passando da mata seca e da floresta, mais densa às margens dos rios, ao campo, verdadeiro tapete de ervas, praticamente desprovidos de arbustos. A zona de florestas compreende 47% da área do estado, os cerrados 39% e os campos 14%. Etnias Cor/Raça | Porcentagem | Pardos | 55,2% | Brancos | 36,7% | Pretos | 7,0% | Amarelos ou Indígenas | 1,1% |

Economia
Durante o período colonial do Brasil, a capitania de São Paulo (atualmente Mato Grosso) todo o comércio era o monopólio da capitania para a Metrópole, Portugal.