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Engenharia Genética:

A Engenharia Genética trabalha com a manipulação de genes. As técnicas também são conhecidas como tecnologia de ADN recombinante (ADNr). Elas permitem que haja a identificação, o isolamento e a multiplicação de genes, além de possibilitar que genes de um ser, sejam inseridos em outro, de outra espécie.

A manipulação genética tem sido utilizada em diversas áreas: Setor Industrial, Setor Alimentar, Setor Químico, produção de antibióticos, vacinas entre outros. No setor industrial está se obtendo sucesso com maior rapidez. Estão sendo lançadas técnicas de recombinação genética, com as quais passou a ser possível o uso de microrganismos recombinantes.

Para que isso ocorra, é necessária a utilização das enzimas de restrição, encontradas próximas ao material genético das bactérias. Elas desempenham a função de cortar o DNA em determinados pontos específicos. Obtendo assim, os genes de interesse para a produção de determinada proteína.

Em larga escala então a produção de insulina, de hormônio do crescimento, de interferon alfa humano com atividade biológica contra infecções ocasionadas por vírus e contra algumas formas de tumores malignos humanos.

No Setor Alimentar, as técnicas de ADNr enfrentam ainda algumas barreiras, principalmente as resultantes da carência de estudos, sobre determinantes bioquímicos e genéticos das funções que certos microrganismos desempenham na produção de alimentos.

Uma importante aplicação da engenharia no Setor Alimentar é a obtenção de microrganismos capazes de produzir compostos químicos, enzimas ou líquidos energéticos com substratos não utilizáveis diretamente pelo homem, de fácil renovação e não poluidores do ambiente.

No Setor Químico, a engenharia genética pode trazer, e já está trazendo, ponderáveis benefícios. A diminuição dos custos de produção de novos produtos de elevada demanda é fato que a indústria