Marriott

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  • Publicado : 8 de dezembro de 2010
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Índice

I. Introdução………………………………………………………………….. Página 2
II. Capítulo I …………………………………………………………………..Página 3
⇨ O Hotel - Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort.

III. Capítulo II ………………………………………………………………….. Página 13
⇨ O Departamento de F&B

IV. Conclusão ………………………………………………………………….. Página 25
V. Bibliografia ………………………………………………………………….. Página 27
VI. Anexos………..…………………………………………………………….. Página 28

Introdução

Este trabalho surge no âmbito da disciplina de introdução à Hotelaria, ministrada pela professora Anabela Almeida e visa a elaboração de um trabalho que caracteriza a unidade hoteleira Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort.
A única unidade hoteleira de 5 na Região Oeste, portanto, a pioneira situada em Vale de Janelas, Amoreira.Possuidora de uma rica paisagem, campo de Golf muito bem conceituado e praia mesmo diante de si.
O 1º capítulo vai todo ele apresentar a unidade, desde a cultura da cadeia Marriott à localização da praia D’el Rey Marriott.
O 2º capítulo vai abranger todo o sector de F&B e apresentar os dois restaurantes e os bares da unidade, visto que um dos objectivos do trabalho é abranger mais detalhes dodepartamento referido anteriormente.
No final do trabalho pode encontrar-se diversos anexos desde: ementas de restaurantes, carta de vinhos, plantas de salas, entre outros.
É portanto uma apresentação de uma unidade que pertence a uma cadeia mundialmente conhecida, que tem bastante interesse e onde se podem passar momentos muito agradáveis, visto que é objectivo do hotel satisfazer a 100% os seushóspedes.

Índice

1. Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort……………………….. Página 5
1. Apresentação da cadeia Marriott …………….…………………….. Página 5
1.1.1 História e cultura da cadeia Marriott …………………….. Página 6

2. Apresentação da Unidade Hoteleira e sua Organização………….. Página 8
1.2.1 Estrutura Organizacional e Funções …………………….. Página 10
1.2.2 Localização daUnidade Hoteleira ………………....…….. Página 11
1.2.3 Caracterização Física …………………..……….……..….. Página 12

1- O Hotel - Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort

O Praia D`El Rey Marriott Golf and Beach Resort é o primeiro cinco estrelas da região Oeste. Situado a escassos metros de uma extensa praia de areia branca banhada pelo Oceano Atlântico.
Projecto este que foipioneiro na Região Oeste e que veio dar outra visibilidade e projecção à Região, que é desde há muito conhecida pelas suas praias, pelas colinas verdejantes e pelo excelente vinho aí produzido.
Primeiramente iremos referenciar a cadeia Marriott para depois apresentar a unidade Hoteleira em questão.

. Apresentação da Cadeia Marriott

O Praia D’El Rey Marriott and BeachResort pertence a uma Cadeia Internacionalmente conhecida, pela sua dimensão, qualidade e hospitalidade em todo o mundo, especialmente no sector hoteleiro.
O relevante Sr. J. Willad Marriott[1] é quem dá início a um maior conhecimento desta cadeia de cultura tão forte que necessita duma política bem estruturada.
Em 1957 dá-se a estreia desta tão prestigiada cadeia com o 1º hotel emVirgínia. De pai para filho vai dar a continuidade da cadeia e realizar-se o “sonho” Marriott Internacional.
A hotelaria, a distribuição e logística e o serviço de apoio à terceira idade são três áreas distintas desta cadeia, no entanto abordaremos apenas o que diz respeito à hotelaria.

1. História e Cultura da Cadeia Marriott

A história da Cadeia Marriott, possui raízes nosanos 20, mais precisamente em 1927 quando o Sr. J. Willard Marriott inicia a sua actividade na restauração e abre um pequeno Stand de refrescos em Washington DC.
A iniciativa foi positiva e o negócio continuou a crescer depois da Segunda Guerra Mundial. Em 1957 foi dado o salto para a hotelaria com a abertura do primeiro hotel Marriott na Virgínia, onde começa então a estreia desta...
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