Marcio

DESEMPENHO DE DIFERENTES MEIOS DE CULTURA
UTILIZADOS NA AVALIAÇÃO DE FUNGOS PRESENTES EM
AMBIENTES DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

MÁRCIO ADRIANI GAVA

Dissertação apresentada à Escola Superior
Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz”,
Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Mestre em Ciências, Área de
Concentração: Microbiologia Agrícola.

PIRACICABA
Estado de São Paulo - Brasil
Fevereiro - 2002

DESEMPENHO DE DIFERENTES MEIOS DE CULTURA
UTILIZADOS NA AVALIAÇÃO DE FUNGOS PRESENTES EM
AMBIENTES DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

MÁRCIO ADRIANI GAVA
Biólogo

Orientador: Prof. Dr. CLÁUDIO ROSA GALLO

Dissertação apresentada à Escola Superior
Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz”,
Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Mestre em Ciências, Área de
Concentração: Microbiologia Agrícola.

PIRACICABA
Estado de São Paulo - Brasil
Fevereiro – 2002

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
DIVISÃO DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO - ESALQ/USP

Gava, Márcio Adriani
Desempenho de diferentes meios de cultura utilizando na avaliação de fungos presentes em ambientes de produção de alimentos / Márcio
Adriani Gava. - - Piracicaba, 2002.
50 p. : il.
Dissertação (mestrado) - - Escola Superior de Agricultura Luiz de
Queiroz, 2002.
Bibliografia.
1. Contaminação de alimento 2. Meio ambiente 3. Microbiologia de alimentos 4. Processamento de alimento I. Título
CDD 614.3

“Permitida a cópia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte – O autor”

AGRADECIMENTOS
Ao Professor Dr. Cláudio Rosa Gallo pela orientação, apoio e ensinamentos; À BIOAGRI LABORATÓRIOS LTDA pelo financiamento da pesquisa; Aos Professores Dr. Luiz Eduardo Gutierrez, Dra Marília Oetterer e Dra Silene Bruder Sarmento pelas correções e sugestões;
À Engenheira Florestal Izabel Christina Gava de Souza pela colaboração nas análises estatísticas e sugestões;
À Dra. Márcia Regina de Camargo

Ranzani pelo apoio

laboratorial e sugestões;
À Camila Frutoso no auxílio laboratorial;
Ao