maracujá

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Maracujá

PATROCÍNIO

A PAIXÃO BRASILEIRA

Adelise de Almeida Lima
Pesquisador II Fitotecnia - Embrapa Mandioca e Fruticultura
Angelo Domingos Rossi
Diretor Presidente - Associação Dos Fruticultores da Região de Vera Cruz - AFRUVEC

PROGRAMA BRASILEIRO
PARA A MELHORIA DOS PADRÕES
COMERCIAIS E EMBALAGENS DE
HORTIGRANJEIROS

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GOVERNO DO ESTADO
DE SÃO PAULO

Fotos: Carlos Piratininga

Passiflora é palavra latina composta de passio, a paixão e de flos,oris, a flor. Flor da Paixão em português, Fleur de la Passion em francês e Passion Flower em inglês são termos empregado para designar as espécies do gênero Passiflora, da família das
Passifloráceas. A grande maioria das espécies do gênero
Passiflora é brasileira, conhecidas pelo elegante e eufônico nome indígena Maracujá. Os colonos portugueses acreditavam ver nos segmentos das flores do maracujá os diversos objetos que serviram ao martírio de Jesus Cristo, daí o nome: Flor da
Paixão.
Existem mais de 50 espécies de Passiflora e a espécie mais cultivada é a Passiflora edulis Sims, o nosso maracujá azedo.
O maracujá é uma das poucas frutas no Brasil que apresentou aumento no consumo domiciliar. Segundo o IBGE, o consumo per capita de maracujá passou de 0,284 kg em 1987 para 0,96 quilos em 1996, um aumento de 238 %. O valor da produção do maracujá em 1996 foi de 85 milhões de reais. A produção brasileira de maracujá foi de 258.584 em 1989 para 409.497 toneladas em 1996, sendo que 90% da produção é industrializada. A produção é concentrada em dois estados: Bahia e São Paulo, seguidos dos estados de Minas Gerais, Pará, Espírito Santo,
Ceará e Goiás. Vinte e seis estados do Brasil produzem maracujá, dez deles tem mais que 40% do volume de produção.
No Entreposto Terminal de São Paulo a oferta forte de maracujá ocorre nos meses