Mapeamento de fluxo de valor

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Universidade do Estado do Pará
Centro de Ciências Naturais e Tecnologia
Curso de Graduação em Engenharia de Produção

Kellen Cristina Marques da Silva
Victor Yuji Ferreira Sakaguchi

Mapeamento de fluxo de valor como forma de melhoria dos indicadores de desempenho operacionais em uma Agroindústria de polpas de frutas

Redenção - PA
2012

Kellen Cristina Marques da Silva
VictorYuji Ferreira Sakaguchi

Mapeamento de fluxo de valor como forma de melhoria nos indicadores de desempenho operacionais em uma Agroindústria de polpas de frutas

Pré-Projeto apresentado como requisito de avaliação para a disciplina PEPI pelo curso de Engenharia de Produção na Universidade do Estado do Pará.
Orientador: Profº M.Sc. Léony Luis Lopes Negrão.

Redenção – PA
2012

KellenCristina Marques da Silva
Victor Yuji Ferreira Sakaguchi

Mapeamento de fluxo de valor como forma de melhoria nos indicadores de desempenho operacionais em uma Agroindústria de polpas de frutas

Pré-Projeto apresentado como requisito de avaliação para a disciplina PEPI pelo curso de Engenharia de Produção na Universidade do Estado do Pará.
Orientador: Profº M.Sc. Léony Luis Lopes Negrão.

Datade Aprovação: 01/06/2012

Banca Examinadora

_______________________________________ -Orientador
Profº MSc.
Universidade do Estado do Pará

________________________________________ - Co- Orientadora

ProfªMSc.
Universidade do Estado do Pará

_________________________________________ - Membro
Prof: MSc .............................................................

Redenção – PA2012

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 6
2. PROBLEMA DE PESQUISA 8
3. HIPÓTESES 8
4. JUSTIFICATIVA 8
5. OBJETIVOS 10
5.1. Objetivo Geral 10
5.2. Objetivos Específicos 11
6. REFERENCIAL TEÓRICO 11
6.1. Paradigmas da Gestão da Produção 11
6.1.1. I e II Revolução Industrial 11
6.1.2. Produção em massa 13
6.1.3. O sistema Toyota de produção e a mentalidade enxuta 14
6.2. OParadigma do Sistema Toyota de Produção 15
6.3. A Base e os Pilares do Sistema Toyota de Produção 16
6.3.1. Just in Time 17
6.3.2. Autonomação (Jidoka) 18
6.4. Mapeamento de fluxo de valor 20
6.5. Etapas para o Mapeamento do Fluxo de Valor 22
6.6. O Mapa do Estado atual e Futuro 23
6.7. Medição de Desempenho 26
7. ASPECTOS METODOLÓGICOS 28
7.1. Classificação Metodológica 28
7.1.1.Natureza da pesquisa 29
7.1.2. Abordagem do problema de Pesquisa 29
7.1.3 Objetivos da Pesquisa 29
7.1.4. Procedimentos técnicos da pesquisa 30
7.2. Ambiente e Objeto de estudo da pesquisa 31
7.3. Etapas da Pesquisa 32
7.3.1. Revisão da Literatura 32
7.3.2. Coleta de dados 32
7.3.3. Apresentação e Discussão dos Dados 33
7.3.4. Mapeamento do estado Atual e Futuro 33
7.3.5.Implantação 33
7.3.6. Comparação e discussão dos resultados 34
8. CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO 35
9. RESULTADOS ESPERADOS 36
10. CONCLUSÃO 37
11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS 39

1. INTRODUÇÃO

Em um panorama cada vez mais competitivo, empresas e indústrias de diversos setores vêm constantemente buscando tornar seus processos mais eficientes e um dos grandes desafios é conseguir produzir cadavez mais com a mesma capacidade produtiva e com uma qualidade superior. Esta busca contínua pelo aperfeiçoamento ininterrupto tem forçado as organizações a focalizarem nas atividades de processos produtivos que verdadeiramente agregam valor aos produtos.
Em resposta a esse cenário surgem novas formas de gestão da produção, como o Sistema Toyota de Produção – TPS (Toyota Production System),desenvolvido na Toyota Motor Company, no Japão, após a Segunda Guerra Mundial, por Taiichi Ohno (OHNO,1997).
Segundo Silva et al. (2003), o Sistema Toyota de Produção objetiva aumentar a eficiência da produção pela eliminação contínua de desperdícios e tem correspondido com as expectativas das empresas no que tange a necessidade de tornarem-se competitivas.
Os desperdícios tradicionais classificados...
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