Manual de biossegurança do laboratório de análise sensorial

MANUAL DE BIOSSEGURANÇA
DO LABORATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 BIOSSEGURANÇA 3
3 AVALIAÇÃO E TIPOS DE RISCOS 3 3.1 Riscos de acidentes 3 3.2 Riscos Ergonômicos 3 3.3 Risco Físico 3 3.4 Riscos Biológicos 3 3.5 Riscos Químicos 3 3.6 Explosivos 3 3.7 Gases 3 3.8 Produtos Inflamáveis 3 3.9 Oxidantes e Peróxidos Orgânicos 3 3.10 Substâncias Tóxicas 3 3.11 Corrosivos 3
4 PREVENÇÃO CONTRA ACIDENTES 3 4.1 Medidas de segurança 3
5 EQUIPAMENTOS DE BIOSSEGURANÇA NO LABORATÓRIO 3 5.1 Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) 3 5.1.1 Proteção à cabeça 3 5.1.2 Proteção para os membros superiores 3 5.1.3 Proteção para os membros inferiores 3 5.1.4 Proteção do tronco 3 5.1.5 Proteção da pele 3 5.1.6 Proteção respiratória 3 5.2 Equipamentos de Proteção Coletiva (EPCs) 3
6 MAPA DE RISCOS 3 6.1 Simbologia do mapa de risco 3 6.2 Implantação do mapa de risco em laboratório da UTFPR 3 6.2.1 Laboratório de análise sensorial 3 6.2.1.1 Levantamento dos riscos observados 3 6.2.2 Laboratório de cromatografia 3 6.2.2.1 Levantamento dos riscos observados 3 6.2.3 Sala de acesso a equipamentos 3 6.2.3.1 Levantamento dos riscos observados 3 6.3 Mapa de risco do laboratório C003 3
7 SUGESTÕES DE MELHORIAS 3
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 3

1 INTRODUÇÃO

A segurança em qualquer atividade profissional é igual a segurança em qualquer atividade humana. Consegue-se segurança seguindo determinados procedimentos, como avaliar sempre os riscos, reduzir ao mínimo o nível de risco, planejar métodos para evitar acidentes e suas consequências no ambiente de trabalho e planejar métodos de atuação em caso de uma ocorrência real (COSTA, 2000).
As condições de segurança em trabalhos laboratoriais dependem do cuidado e conhecimentos dos usuários, das características do próprio laboratório (seu projeto), e das condições de uso que o laboratório apresenta. Em geral, deve-se estar atento para as causas usuais de perigo na