Manual Boas Práticas

CONSELHO REGIONAL DE
QUÍMICA - IV REGIÃO (SP)

Boas Práticas de
Fabricação de Alimentos
Ministrante: Química Industrial e Bióloga Marisa Terezinha B. Silva
Diretora da Full Soluções Empresariais Integradas
Contatos: [e-mail]

Apoio

Araraquara, 29 de agosto de 2009
Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato
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Minicursos CRQ-IV - 2009
Boas práticas de fabricação de alimentos á O que é B P F?

Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal

Minicursos CRQ-IV - 2009
Boas práticas de fabricação de alimentos á O que é o BPF?
Conjunto de normas e procedimentos aplicados à di t li d indústria de alimentos ecessá os para garantir necessários pa a ga a t a qualidade dos alimentos
Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal

Minicursos CRQ-IV - 2009
Boas práticas de fabricação de alimentos á O que é Higiene Alimentar?
A proteção dos alimentos contra a li t t contaminação, inclusive aquela causada por j bactérias prejudiciais à saúde, por organismos estranhos e por venenos
Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal

Minicursos CRQ-IV - 2009
Boas práticas de fabricação de alimentos á O QUE SIGNIFICA TER UMA BOA HIGIENE CORPORAL?
Escovar os dentes após as refeições

Tomar banho diariamente e enxugar-se enxugar se com toalha limpa
Manter unha curtas, limpas e sem esmalte

Manter cabelos aparados e p barba feita

Sempre lavar as mãos e braços com agentes de limpeza, ao sair do sanitário e antes de entrar nas seções Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal

Minicursos CRQ-IV - 2009
Boas práticas de fabricação de alimentos á COMO DEVE SER O COMPORTAMENTO NO AMBIENTE DE TRABALHO?
Sempre lavar as mãos e braços com agentes de