Manual Boas Práticas Fabricação Cosméticos

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
FABRICAÇÃO E CONTROLE

- COSMÉTICOS -

Sapucaia do Sul, Janeiro de 2012

CARMEN ANTONIOLLI

RESPONSÁVEL TÉCNICO

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E CONTROLE

- COSMÉTICOS –

Sapucaia do Sul, Janeiro de 2012.

SUMÁRIO

1 OBJETIVOS
6
1.1 Boas Práticas de Fabricação para Produtos
7
1.2 Boas Práticas determinadas à empresa
7
1.3 Responsabilidades
8

2 INFRA-ESTRUTURA FÍSICA
9
2.1 Condições Gerais
9
2.2 Estrutura da Empresa
9
2.2.1 Área Administrativa
9
2.2.2 Cozinha
9
2.2.3 Área Produção
10
2.2.4 Compartimento de Limpeza
10
2.2.5 Vestiário/Sanitário
10
2.2.6 Área de Paramentação
11
2.2.7 Área Produção, Envase e Rotulagem
11
2.3 Condições de Armazenamento das Matérias-primas
11
2.4 Controle de umidade e temperatura
12
2.5 Limpeza e Sanitização das Instalações
13
2.6 Coleta do Lixo
13
2.7 Lavagem dos Utensílios de Produção
13

3 ORGANIZAÇÃO E PESSOAL
14
3.1 Normas gerais
14
3.2 Responsabilidade e atribuições
14
3.2.1 Responsável Técnico
14
3.2.2 Diretoria e Administração
15
3.2.3 Auxiliares Administrativos
16
3.2.4 Auxiliar Técnico
16
3.2.5 Auxiliares de Produção
17

4 PROGRAMA DE TREINAMENTO DE FUNCIONÁRIOS
18
4.1 Objetivo
18
4.2 Procedimentos
18
4.3 Itens que deverão ser abordados
19
4.3.2 Treinamentos específicos por setor
22

5 PROGRAMA DE MANUTENÇÃO PREVENTIVA
28
5.1 Procedimentos e Periodicidade de Manutenção e Limpeza
28

6 MATERIAIS
30
6.1 Aquisição
30
6.1.1 Escolha do Fornecedor
30
6.1.2 Exigência para Recebimento
30
6.2 Recebimento
31

7 CONTROLE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO
33
7.1 Programação de Produção diária
33
7.2