Macro ambiente cultural

Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil

São Paulo, 18 de maio de 2010

Objetivos gerais
Avaliar o grau de aderência da sociedade brasileira às tendências internacionais sobre o consumo de alimentos. Prover informações estratégicas a respeito do comportamento do consumidor, especialmente às micro e pequenas indústrias.

Foco da Pesquisa: alimentos industrializados.

Metodologia
A pesquisa foi realizada em duas etapas distintas:
1ª etapa Qualitativa 2ª etapa Quantitativa

• 9 grupos de discussão. • São Paulo, Recife e Porto Alegre. • Homens e mulheres. • 25 a 60 anos; classes ABC. • Realizadas em março de 2010.

• 1.512 entrevistas, abril de 2010 . • Entrevistas face a face, domiciliar. • 9 principais capitais: São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Brasília, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador. • População com 16 anos ou mais. • Margem de erro: 3 pp.

As tendências encontradas no Brasil
Validação das tendências: 30 questões atitudinais
Sensorialidade e Prazer: entre o alimento que é mais gosto e outro que é mais saudável, eu escolho o mais gostoso. Saudabilidade e Bem-estar: se o alimento for saudável, eu compro mesmo que seja mais caro. Conveniência e Praticidade: com a vida que levo, não tenho tempo de cozinhar em casa. Confiabilidade e Qualidade: para mim, a marca é o mais importante na hora de escolher o alimento. Sustentabilidade e Ética: dou preferência ao alimento industrializado se souber que o fabricante protege o meio ambiente ou tem projetos sociais.

As tendências encontradas no Brasil
Os resultados demonstram forte aderência às tendências de consumo de alimentos encontradas em outros países do mundo. Das quatro tendências encontradas no Brasil, três são similares às globais:
Conveniência e Praticidade Confiabilidade e Qualidade Sensorialidade e Prazer

Uma delas representa a fusão entre duas das tendências globais:
Saudabilidade e Bem-estar
+

Sustentabilidade