Logistica

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ABCustos Associação Brasileira de Custos - Vol. IV n° 1 - jan/abr 2009

ISSN 1980-4814

Logística Integrada de Produção e Industrialização de Aves: O Caso da Seara Alimentos S.A. __________________________________________________________
Alessandra Gallon Doutoranda em Engenharia de Produção – UFSC, Professora da USJ, SC Universidade Federal de Santa Catarina (PPGEP), 88040-970 –Florianópolis, SC alegallon@terra.com.br Aloísio Grunow Mestre em Ciências Contábeis – FURB, Professor da FAES, SC Avenida Marginal Leste, 88339-125 – Balneário Camburiu, SC agrunow@univali.br Ilse Maria Beuren Doutora em Controladoria e Contabilidade – USP, Professora da FURB, SC Rua Antonio Veiga, 104 (FURB/PPGCC), 89012-900 – Blumenau, SC ilse@furb.br

Em um ambiente competitivo não basta coordenar epromover a eficiência das atividades internas da empresa, é necessário que as atividades que compõem a cadeia de valor sejam igualmente organizadas de forma competitiva. Neste sentido, o presente artigo descreve a logística integrada de produção e industrialização de aves, a partir dos pintainhos de 1 dia. Para tanto, realizou-se um estudo exploratório, por meio de um estudo de caso em umaagroindústria, com abordagem qualitativa dos dados. Como resultados da pesquisa tem-se a função de cada elemento na cadeia produtiva, cada fase do processo e a visualização completa da logística adotada. Conclui-se que uma adequada logística de produção e industrialização de aves pode proporcionar a melhoria do resultado global da empresa, uma vez que permite promover a redução de custos e o desenvolvimentode parcerias-chave. Palavras-chave: Produção de aves. Industrialização de aves. Logística.

Logistics of Poultry Production and Industrialization by Seara Alimentos S.A.
In a competitive environment, it is not enough to just coordinate and promote the efficiency of a company's internal activities. It is also necessary to ensure that a company's activities that form part of the "value chain" beorganized in a competitive way. From this perspective, the objective of this article is to describe Seara Alimentos S.A's logistics of poultry production and industrialization from the first day the chicks are hatched. The methodology consisted of an exploratory research using a case study of an agro-industrial company with a qualitative approach to the data. The results of the research show everystage of the productive cycle, each phase of the process and the complete visualization of the logistics used. It was concluded that by having an adequate poultry production and industrialization logistics, a better global result for the company is produced, since this control allows the reduction of costs and the development of key partnerships. Key Words: Poultry production. Poultryindustrialization. Logistics.

Logística Integrada de Produção e Industrialização de Aves: O caso da Seara Alimentos S.A. Alessandra Gallon, Aloísio Grunow, Ilse Beuren

Introdução
Com o aumento da competição entre as empresas nos mais diferentes setores de atuação, torna-se cada vez mais relevante ampliar a extensão do processo decisório além das fronteiras de cada organização. Nesta perspectiva, ogerenciamento da cadeia de suprimentos, de forma adequada, pode representar para a empresa uma vantagem competitiva em termos de qualidade e agilidade na prestação de serviços, redução de custos e velocidade de resposta às necessidades do mercado. Chopra (2003) explica que a cadeia de suprimentos engloba todos os estágios envolvidos, direta ou indiretamente, no atendimento do pedido de um cliente.Ela não inclui apenas fabricantes e fornecedores, mas também transportadoras, depósitos, varejistas e os próprios clientes. Em cada organização a cadeia de suprimentos inclui todas as funções envolvidas no pedido do cliente, como desenvolvimento de novos produtos, marketing, operações, distribuição, finanças e o serviço de atendimento ao cliente. A competição global evidencia a necessidade de...
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