logistica de hotelaria
5975 palavras
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IX Seminário da Associação Nacional Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo30 de agosto e 01 setembro de 2012 – Universidade Anhembi Morumbi - São Paulo
O Processo Logístico na Hotelaria: Um Estudo Comparativo entre Dois Hotéis Localizados na Região Sul do Brasil JÉSSICA VIEIRA DE SOUZA MEIRA1 SARA JOANA GADOTTI DOS ANJOS2
Resumo: Com a globalização da economia e a abertura dos mercados, houve um aumento expressivo na concorrência, fazendo com que os hotéis busquem cada vez mais por preços competitivos e ao mesmo tempo, lucratividade. Desta forma, a logística surge como ferramenta para viabilizar os processos hoteleiros, com a finalidade de otimizá-‐los. O objetivo do presente artigo é realizar um estudo comparativo do processo logístico de dois hotéis de negócios, localizados na Região Sul do Brasil, bem como mapear suas cadeias de valor, utilizando o modelo proposto por Porter (1999) e analisar a aplicabilidade do fluxo informacional proposto por Beal (2004). A abordagem qualitativa foi escolhida para a viabilização do presente estudo, através da realização de entrevista com roteiro semiestruturado, com os colaboradores responsáveis pelos hotéis em questão. Os resultados obtidos mostram que