Lista 1 Prova BQI103

LISTA DE EXERCÍCIOS- TUTORA GABRIELLA
Carboidratos

1. O que são carboidratos? Quais as suas principais funções?
2. Como se chama o fenômeno de interconversão das formas α e β?
3. Quais as duas formas cíclicas que são encontradas nos monossacarídeos comuns?
4. Que tipo de ligação é formada entre dois monossacarídeos?
5. O que são açúcares redutores? Todo monossacarídeo é um açúcar redutor? Essa mesma afirmação é válida para di e trissacarídeos?
6. Quais as diferenças entre amido, glicogênio, celulose e quitina? Por que os animais não conseguem digerir a celulose e a quitina pelas suas próprias enzimas?
7. Dados os monossacarídeos: D-glicose, D-galactose, D-frutose, D-manose, D-manose, D-gliceraldeído e D-ribulose. Responda as perguntas a seguir:

a) Quais representam uma cetohexose:
b) Quais representam um açúcar redutor:
c) Cite os monossacarídeos que são epímeros:
d) Cite os monossacarídeos que formam um dissacarídeo não redutor:

8. Represente a formação do trissacarídeo α-D-frutofuranosil (1 4) α-D-galactopiranosil(1 6) β-D-glicopiranose

9. A D-galactose é um epímero da D-glicose em C4. A partir dessa informação resolva:
a) Faça a ciclização da D- galactose.
b) Faça a reação entre uma β-D-galactopiranose e uma α-D-galactopiranose realizando uma ligação 1 4.
c) Dê o nome do dissacarídeo formado.

Lipídeos
1.Conceitue lipídeos e dê suas principais funções.

2.Escreva as fórmulas dos ácidos graxos abaixo e os organize em ordem crescente de ponto de fusão. Quais os aspectos estruturais desses ácidos graxos podem ser correlacionados com o ponto de fusão?
a) 18:3 (∆9,12,15)
b) 18:0
c) 12:0
d) 18:2(∆9,12)
e) 18:1(∆9)

3.Explique resumidamente:
a) O fato de que os óleos vegetais são geralmente líquidos a temperatura ambiente e as gorduras animais tendem a ser sólidas apesar de ambos serem formados essencialmente por triacilgliceróis.
b) Como a margarina, sólida, é produzida a partir de óleo vegetal, líquido.

4.Faça a reação de esterificação entre