Lipoperoxidação em Helix aspersa

Avaliação Dos Níveis De
Lipoperoxidação No
Hepatopâncreas E No Tecido
Muscular De Helix aspera
Alimentados Com Alface Orgânica e Não Orgânica
Karolina Cardoso Hernandes
Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
Bolsista Probic/FAPERGS

Orientadora: Profª Drª Jane Marlei Boeira

Introdução
 Os pesticidas são empregados na agricultura a fim de melhorar a

produção.

 Sendo as hortifrutícolas as mais afetadas com a ação dos agrotóxicos

quando o assunto é o acúmulo de resíduos destes compostos.

 2000-2007: A importação de agrotóxicos em nosso País cresceu 236%.

 O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do mundo e tem o maior

mercado destes produtos em âmbito mundial, respondendo por 16% do mercado mundial.

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Introdução
 Muitos compostos químicos e poluentes podem induzir danos em

sistemas biológicos e interferir reversível ou irreversivelmente no metabolismo.  Espécies reativas de oxigênio (ERO):
 O peróxido de hidrogênio (H2O2), o ânion superóxido (O2-) e o radical

hidroxila (·OH).

 Mecanismos de defesa antioxidante:
 Sistema Enzimático: superóxido dismutase, catalase, glutationa peroxidase.
 Sistema Não Enzimático: carotenóides, flavonóides, entre outros.

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Introdução


Os sistemas de defesa antioxidantes, quando eficientes, mantêm a homeostase fisiológica e quando estão ineficientes, ocorre o estresse oxidativo. Dano celular em macromoléculas:

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

DNA, proteínas e lipídios

Lipoperoxidação





Cascata de eventos bioquímicos resultante da ação dos EROs sobre os lipídeos insaturados das membranas celulares.

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Fonte: Batista, 2007.

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Introdução
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Substâncias Reativas ao Ácido Tiobarbitúrico (TBARS): técnica de determinação da lipoperoxidação para estimar o dano oxidativo.
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O malondialdeído, produto final predominante da peroxidação lipídica, reage com ácido tiobarbitúrico (TBA) em meio ácido e quente, e forma um complexo colorido. 6