lipideos

A “gordura ruim” também é importante ao corpo
O que há algum tempo era chamado de “gordura ruim” hoje pode ser destacada como FUNDAMENTAL para o corpo humano, Apesar do abuso desse lipídio ser algo aparentemente ruim, eles são importantíssimos em algumas funções ao corpo. Inicialmente podemos destacar que muitos deles são de origem animal e carregam consigo moléculas de COLESTEROL o qual é indispensável na síntese de hormônios esteroides, na síntese de bile, na constituição das membranas celulares, entre outras. Em segunda instância, lipídios saturados podem servir mais rapidamente como fonte energética. Por fim, para um devido equilíbrio entre as lipoproteínas LDL, VDLD e HDL, faz-se necessário a presença desses.
Os lipídios saturados antigamente eram muito condenados, mas hoje, sabendo da importância que eles exercem, recomenda-se que para um praticante de musculação, cerca de 10% do valor diário energético total ingerido advenha dessas fontes.
As fontes alimentares que mais encontramos esses lipídios são: animais, como as carnes e seus derivados, o leite integral, os ovos, queijos, lácteos em geral (que não sejam desnatados) e etc.
Gordura trans: As vilãs
A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. A gordura vegetal hidrogenada faz parte do grupo das gorduras trans e é a mais encontrada em alimentos. Ela começou a ser usada em larga escala a partir dos anos 1950, como alternativa à gordura de origem animal, conhecida como gordura saturada. Acreditava-se que, por ser de origem vegetal, a gordura trans ofereceria menos riscos à saúde. Mas estudos posteriores descobriram que ela é ainda pior que a gordura saturada, que também aumenta o colesterol total, mas pelo menos não diminui os níveis de HDL no organismo.
A gordura trans não é sintetizada pelo organismo e, por isso, não deveria ser consumida nunca. Mas, como isso é quase impossível, o Ministério da Saúde determinou que é aceitável consumir