Linha de Produção Nestle

ÍNDICE

Introdução 03
Descrição do trabalho
Processos do cacau 05
Produção de chocolates pré-moldados 07
Produção de tabletes com adições e recheados 09
Chocolate em pó solúvel 10
Degustação 10
Conclusões 11

INTRODUÇÃO

O projeto se aprofunda nas áreas da engenharia voltada a produção; com ênfase no desenvolvimento de um produto, neste caso o chocolate produzido pela Nestlé ®.
A Nestlé ® é a maior empresa mundial de Nutrição, Saúde e Bem-estar, que opera em 86 países com marcas mundialmente consagradas. No Brasil, instalou sua primeira fábrica em 1921, na cidade paulista de Araras, para a produção do Milkmaid ® - que, mais tarde, seria conhecido como Leite Moça ®. Os primeiros registros de sua presença no País datam de 1876, quando representantes comerciais do Rio de Janeiro (RJ) e de São Paulo (SP) passaram a importar a Farinha Láctea Nestlé ®. Hoje, a Nestlé Brasil ocupa o segundo maior mercado do Grupo Nestlé no mundo em volume de produção e o quinto em faturamento. A rede de distribuição dos produtos abrange mais de 1.600 municípios. Os produtos da Nestlé Brasil e suas Empresas coligadas estão presentes em 97% dos domicílios brasileiros. Sua atuação engloba mais de dez segmentos de mercado, entre os quais alimentos infantis, achocolatados, biscoitos, cafés, cereais, cereais matinais, águas, chocolates, culinários, lácteos, refrigerados, sorvetes, produtos de nutrição clínica e de performance, produtos e serviços para Empresas e profissionais da área de alimentação fora do lar (Foodservices) e alimentos para animais de estimação.
Para o desenvolvimento deste projeto, foi necessário a pesquisa, a análise e o agrupamento dos dados, desde a obtenção da matéria prima até o produto final, descrevendo todas as etapas criticas.
Devido à política de privacidade da Nestlé Brasil LTDA, não foi possível se aprofundar em todas as etapas de forma mais detalhada, porém as descrevemos de forma mais clara e completa possível.

DESCRIÇÃO DO