Lactose

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 6 (1444 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 2 de maio de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
Como lidar com a intolerância à lactose | |
|por Jocelem Salgado |

|[pic][pic] |

|"A intolerância à lactose é um exemplo desses transtornos que ocorre quando umadeficiência genética afeta a capacidade do |
|individuo de metabolizar esse carboidrato presente no leite" |
|"Os sintomas de intolerância à lactose incluem diarreia, inchaço e dor abdominal, flatulência e náuseas" |
||
|"Bebidas como o iogurte ou leite fermentado pode ser uma boa recomendação em comparação com outros produtos lácteos para pessoas|
|com intolerância à lactose, pois esses produtos contêm bactérias com atividade de lactase que digerem a lactose. O nível de |
|lactase varia de uma marca de iogurte para outra"|
| |
|O leite é um complemento dietético de grande valor nutritivo, por conter proteínas de boa qualidade, sais minerais, gorduras e |
|um açúcar, a lactose, principal carboidrato presente no leite e produtos lácteos. Não é deocorrência em plantas e é encontrado |
|exclusivamente nas glândulas mamárias de animais em estado de lactação. |
| |
|Normalmente quando ingerida através do leite e de seus derivados, a enzima lactase decompõe a lactose nointestino para formar |
|os açúcares glicose e galactose, que são absorvidos facilmente através da parede intestinal para a corrente sanguínea. Portanto,|
|para que possamos digerir e absorver a lactose do leite é necessário que haja essa quebra (que na ciência chamamos de |
|hidrólise). Se essa enzima está ausente ou seus níveis são muitos baixos, a lactose não absorvida sofrefermentação por ação das|
|bactérias intestinais, produzindo sintomas dolorosos como inflamação abdominal, cólicas, diarreia e vômito. Esses sintomas se |
|desenvolvem comumente na adolescência ou na idade adulta, e é pouco comum em bebês e crianças. Nenhum tratamento pode melhorar a|
|capacidade do organismo para produzir lactase, mas os sintomas podem ser controlados facilmente com a dieta.|
| |
|Relata-se que uma ingestão moderada de lactose, isto é, cerca de 5g a 12g, que corresponde a cerca de 100-200ml de leite, é o |
|suficiente para que se manifestem os sintomas, sendo, portanto, necessária a restrição absoluta desse alimento, bemcomo das |
|preparações que o contenha. |
| |
|A lactose não tem especial importância nutricional para os adultos, no entanto, é a mais importante fonte de energiadurante o |
|primeiro ano de vida de um ser humano, fornecendo quase a metade do consumo de energia total do recomendado para crianças. |
|Intolerância à lactose é um transtorno metabólico alimentar |
|Os transtornos alimentares envolvem deficiências metabólicas geneticamente determinadas, que afetam a capacidade da...
tracking img