Lactobacillus

1. INTRODUÇÃO Os lactobacilos são bactérias do gênero facultativas gram-positiva, que convertem lactose e outros açúcares simples em ácido láctico. Lactobacilos são geralmente benignos - e até necessários - ao corpo humano. A produção de ácido láctico faz com que o ambiente fique ácido, o que inibe o crescimento de outras bactérias nocivas. Algumas espécies de lactobacilos são usadas industrialmente na produção de iogurte, chucrute, picles e outros alimentos fermentados. O gênero Lactobacillus é filogeneticamente diverso, incluindo cerca de 80 espécies e sua divisão esta baseada em suas características fermentativas, sendo: obrigatoriamente homofermentativos, facultativamente heterofermentativos e obrigatoriamente heterofermentativos.

2. OBJETIVO
Este trabalho tem por objetivo o estudo das bactérias do grupo Lactobacillus, onde são empregados na indústria, onde é utilizada na fabricação de produtos de derivados de leite e em produtos fermentados; na área medica, como sendo usada em tratamento de diarréias e alergias.
Esse trabalho também tem por finalidade mostrar que nem todas as bactérias causam danos a nossa saúde, pois nem são patogênicas e sim muitas delas são probióticas e prebióticas.

3. JUSTIFICATIVA
Estudamos o grupo dos Lactobacillus a fim de saber onde podemos empregá-los na indústria alimentícia, e na área medica. Esse estudo é importante, pois estamos visando à importância do conhecimento do mesmo, para futuramente usarmos em trabalhos fora do meio acadêmico.

4. LACTOBACILLUS
Os Lactobacillus são bactérias de forma bacilar Gram-positivas, sendo em geral microaerófilos ou anaeróbios estritos. Os Lactobacillus incluem conhecidas espécies patogênicas e outras particularmente úteis ao homem. As células são de pequeno tamanho (0,5 1,5 mm) quase sempre sem flagelos e incapazes de produzir endósporos. Os Lactobacillus são geralmente vistos em correntes e muitas vezes não são moveis, mas quando há mobilidade é devido à presença de