judeus, eslavos e coreanos

Judeus
O Brasil conta hoje com uma população de 107.329 Judeus sendo a segunda maior comunidade judaica da América Latina, perdendo apenas para a Argentina, e a décima primeira a nível mundial.

A imigração judaica no Brasil foi um movimento migratório do início do século XIX até a primeira metade do século XX, especialmente nas regiões Sudeste, Sul e Nordeste. Somam hoje mais de 100 mil praticantes do Judaísmo no Brasil, sendo o número de ascendentes não muito exato. O judeu brasileiro é um brasileiro que possui ascendentes e/ou crença judaica. Também são consideradas judeus brasileiros as pessoas nascidas no exterior mas radicadas no Brasil.

CULINARIA: A culinária judaica é uma reunião de tradições culinárias internacionais que são ligadas entre si pelas leis dietéticas do judaísmo, o kashrut, e as tradições dos feriados judaicos. Diversos tipos de comida, como a carne de porco e mariscos são proibidos; carne e laticínios nunca podem ser misturados, e os animais devem ser abatidos ritualmente e salgados para que qualquer traço de sangue seja removido. Vinho e pães são utilizados, especialmente durante os rituais do shabbat, dos diversos feriados religiosos e ceia judaica. A culinária judaica é extremamente variada, devido ao uso de ingredientes locais e das influências regionais que deixaram sua marca nas comunidades judaicas ao redor do mundo.

CHOLENT: É um dos pratos mais tradicionais da culinária Judaica. Sua provável origem é a Europa Central e os primeiros registros escritos foram feitos por um rabino de Viena, no ano 1180. Este prato é muito simbólico pois foi desenvolvido para atender as restrições de uso do fogo durante o shabbat. O preparo do cholent começa na tarde da sexta-feira, com uma mistura de carnes, feijão, batata, grãos e especiarias. Tudo é colocado numa grande panela e cozinha lentamente até o almoço de sábado. Hoje em dia são utilizadas panelas de cocção lenta apropriadas ao cholent mas no passado o preparo era feito nos fornos