Jornal Marketing Na Gastronomia 1

Fonte:http://mercadeando.com/blog/marketing-gastronomia-un-maridaje-urgente/
A Importância do Marketing na Gastronomia
No ambiente competitivo em que vivemos nesses tempos de economia globalizada e de recursos cada vez mais escassos, o tempo de que dispomos também é um recurso escasso. Não podemos mais fazer as coisas erradas e depois refazê-las, principalmente quando se tratam de assuntos relacionados às relações com Clientes. A competição é muito grande e o Cliente ficou mais exigente, teve seu poder muito aumentado e agora faz questão de exercer esse poder. Hoje, mais do que antes, com a enorme oferta de produtos de qualidade muito semelhante, as relações pessoais assumem significativa importância nos negócios. Cresceu muito a importância do relacionamento da empresa com seus Clientes, com as comunidades onde convivem e com a sociedade em geral. Portanto no Marketing Gastronômico tudo é importante. Hoje a gastronomia vai além da transformação de insumos em pratos maravilhosos. Em tempos de globalização e constantes mudanças sociais, com clientes que cada vez mais pagam por uma experiência e não por um prato, e o valor percebido é tão importante quanto o adquirido. O entendimento das expectativas de cada cliente é o que permeia todo o trabalho estratégico do Marketing Gastronômico. Assim sendo, um bom marketing gastronômico deve criar uma diferenciação para a marca, transformando necessidades em desejos, fazendo com que gastronomia passe aos seus clientes sentimentos sensoriais, emocionais, despertando grande estima pela marca e pelo produto. Logo ir a um restaurante, bar ou cafeteria, denota mais do que uma simples aquisição do produto, demonstra um sentido, um valor próprio, adquirido através do marketing gastronômico.
Hoje em dia, a competitividade do mercado gastronômico é muito grande. O marketing vem para desenvolver um trabalho que possa solucionar problemas em curto espaço de tempo, criando estratégias eficientes para cada tipo de cliente, que a