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O processo da qualidade na Cia do Sabor

Disciplina de Estágio Supervisionado II – Curso de Administração - UNIFRA Preparado pela acadêmica Jamile Machado Ahmad Orientador: Prof.ª Greice de Bem Noro

Destinado exclusivamente ao estudo e discussão em classe, sendo proibida a sua utilização ou reprodução em qualquer outra forma. Direitos reservados Curso de Administração - UNIFRA

JUNHO/2008

2 2INTRODUÇÃO A qualidade total em serviços engloba, além dos clientes externos, todos os que com ela interagem, ou seja, funcionários e administradores. Embasando-se nestas idéias e sustentando-se nos conhecimentos adquiridos nas disciplinas do curso de Administração de Empresas, pretendeu-se através deste relatório descrever as experiências vivenciadas durante o Estágio Supervisionado II realizadona empresa Cia do Sabor. O presente relatório de estagio é um estudo sobre a gestão da qualidade da Cia do Sabor e para tanto, o objetivo central foi analisar como uma empresa do ramo alimentício faz para manter e melhorar a qualidade em seus produtos e serviços, levando em consideração a qualidade percebida pelos seus clientes, o treinamento dos funcionários e os processos envolvidos nestecontexto. Visando o alcance do objetivo geral proposto o trabalho teve os seguintes objetivos específicos são: descrever o processo de produção da empresa, evidenciando os aspectos relacionados ao controle de sua qualidade; descrever como é feito o treinamento dos funcionários para melhora contínua da qualidade. O entendimento do processo de qualidade de uma empresa é de extrema importância para oconhecimento acadêmico, pois na atualidade, a qualidade é vista como parte fundamental da estrutura das organizações, pois é preciso atender as expectativas e necessidades dos clientes internos e externos e desta forma direcionar os intentos estratégicos para suas necessidades. Neste sentido, e partindo do pressuposto de que o futuro administrador também está atrelado a desafios relacionados aoplanejamento e implementação estratégias de qualidade, torna-se necessário a vivência e aprofundamento neste tema, a fim de vencer a concorrência, melhorar a produtividade e buscar a maximização de lucros, seja do seu próprio negócio, ou nas organizações em geral. A CIA DO SABOR A Cia do Sabor é uma empresa que atua no ramo alimentício, especializada em lanches rápidos, há 14 anos, foi fundada pelocasal Paulo Roberto Dorneles Machado e sua esposa e sócia Cenira de Vasconcelos Machado que continuam sendo os proprietários. A organização iniciou suas operações em 1994, na rua Serafim Valandro 963. O motivo da abertura do estabelecimento

é a afinidade que o empresário tem com o ramo de lanches rápidos. Nesse tempo, a Cia do Sabor, trabalhava em um trailer, com o sistema em que o cliente pedia olanche, e levava para comer em casa ou comia ali mesmo na rua onde tinham algumas cadeiras ou mesmo comiam em pé. Quando começou o negócio o proprietário vendia mais para estudantes das Universidades da redondeza e alunos de cursinho, com o passar do tempo o produto feito com qualidade, passou a ser consumido por diversas pessoas de diversas classes sociais. Com a perspectiva de crescimento, no anode 2000, o proprietário resolveu mudar o seu local de estabelecimento, ele queria ficar próximo do ponto onde se localizava, pois era um ponto estratégico e bem localizado, foi aí que surgiu a oportunidade de alugar uma sala na frente do antigo ponto, o proprietário fez reformas e inaugurou em outubro de 2000 a Cia do Sabor, que está localizada na rua Serafim Valandro 954, um local mais amplo eaconchegante para atender melhor seus clientes, na época Paulo o proprietário contava apenas com um funcionário, como o negócio foi crescendo hoje ele conta com uma equipe de 5 (cinco) funcionários, e no domingo a outra sócia e sua esposa Cenira auxilia no atendimento, a sócia Cenira é enfermeira e só trabalha na empresa no domingo. Segundo Robbins (2000), missão é o motivo pelo qual a empresa...
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