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ATIVIDADES PRÁTICAS
SUPERVISIONADAS
CST em Gastronomia
1ª Série
História da Alimentação
A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos:
Favorecer a autoaprendizagem do aluno.
Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado.
Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo.
Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas para o exercício profissional. Promover a aplicação da teoria na solução de situações que simulam a realidade. Oferecer diferenciados ambientes de aprendizagem

Para atingir estes objetivos, a ATPS propõe um desafio e indica os passos a serem percorridos ao longo do semestre para a sua solução.

Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com desafios da vida profissional. AUTORIA:
Léa Dolores Reganhan de Oliveira
Faculdade Anhaguera de Campinas - Unidade III

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CST em Gastronomia - 1ª Série - História da Alimentação

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COMPETÊNCIAS E HABILIDADES
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as competências e habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais descritas a seguir. Compreender o contexto histórico determinante para as mudanças fundamentais na alimentação das diferentes camadas sociais europeias, compreendido entre o final da
Antiguidade e o começo do século XX.
Conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos históricos, culturais, econômicos e sociais.

Participação
Esta atividade será, em parte, desenvolvida individualmente pelo aluno e, em parte, pelo grupo. Para tanto, os alunos deverão:
•
organizar-se, previamente, em equipes com um número de participantes determinado pelo professor responsável pela atividade;
•
entregar seus nomes, RAs e e-mails ao professor da